Entdecken Sie die anderen Produkte, die mit derselben Sorgfalt hergestellt werden von:
Bonat
Der Parmigiano Reggiano, der König der italienischen Käsesorten, der meistkopierte und meistimitierte, ein Symbol unseres Landes und unserer Kultur, ist ein Käse mit einer...
Entdecken Sie, welche anderen Köstlichkeiten unser Verkoster ausgewählt hat:
Parmigiano Reggiano D.O.P. 26/28 Monate, ganzer Laib
556,00 €
Bruttopreis
Parmigiano Reggiano D.O.P. 26/28 Monate, ganzer Laib. Es handelt sich um einen landwirtschaftlichen Parmigiano: Die Milch, aus der er hergestellt wird, stammt von den eigenen Kühen, die auf den betriebseigenen Weiden grasen, wodurch die gesamte Produktionskette kontrolliert wird – von der Fütterung der Tiere bis zur Verarbeitung der Milch in der Käserei. Diese Reifezeit stellt einen der Momente höchster Harmonie des Parmigiano Reggiano dar: Die Aromen sind vollständig entwickelt, die Struktur ist trocken und krümelig, ohne dabei übermäßig scharf zu wirken. Der Teig ist kompakt, aber bröckelig, mit der typischen Körnigkeit und dem Vorhandensein von Tyrosinkristallen, ein Zeichen für eine korrekte und lange Reifung. Der Duft ist komplex mit Noten von gekochter Milch, geschmolzener Butter, Trockenfrüchten und leichten Geschmacksnuancen, reich, voll und anhaltend. Er ist ideal: in Scaglie und kombiniert mit …
Kostenloser Versand
Bei Erreichen des Mindestbestellwerts pro Erzeuger!
Der Parmigiano Reggiano der Familie Bonat wird ausschließlich mit der Milch der Kühe des eigenen Betriebs hergestellt, die mit dem Heu aus den betriebseigenen Wiesen gefüttert werden – jahrhundertealte Wiesen, reich an Kräutern und Essenzen, die heute unbekannt und nicht mehr auffindbar sind und der Milch, und somit dem Käse, exklusive Aromen verleihen. Genau hier wird der Parmigiano Reggiano D.O.P. 26/28 Monate, ganzer Laib hergestellt.
Parmigiano Reggiano D.O.P. 26/28 Monate, ganzer Laib
Der Parmigiano Reggiano DOP ist einer der bekanntesten und geschätztesten italienischen Käsesorten. Gemäß Lastenheft hergestellt, nur mit Milch, Salz und Lab, ohne Zusatz von Zusatzstoffen oder Konservierungsmitteln, ist er zu 100% natürlich. Der Parmigiano besteht zu 30% aus Wasser und zu satten 70% aus Nährstoffen, darunter hochwertige Proteine (ganze 32 g pro 100 g Produkt), Vitamine und Mineralstoffe, vor allem Kalzium, Phosphor und Selen. Reich an essentiellen Aminosäuren, ist er leicht verdaulich, dank der Enzyme, die das Kasein verändern und es hochgradig bekömmlich machen. Zudem ist er natürlicherweise laktosefrei, da die Laktose bereits innerhalb der ersten 48 Stunden nach der Produktion durch Milchsäurebakterien in Milchsäure umgewandelt wird. Außerdem weist er einen geringeren Fettgehalt auf als die meisten anderen Käsesorten.
Die vollständig handwerkliche Herstellung:
Der Parmigiano Reggiano der Familie Bonat wird ausschließlich mit der Milch der Kühe des eigenen Betriebs hergestellt, die mit dem Heu aus den betriebseigenen Wiesen gefüttert werden, jahrhundertealte Wiesen, reich an Kräutern und Essenzen, die heute unbekannt und nicht mehr auffindbar sind und der Milch, und somit dem Käse, exklusive Aromen verleihen.
Der landwirtschaftliche Betrieb Bonat arbeitet nach einem vollständigen Kreislaufprinzip: vom Futter für die Tiere über die Milch bis zur Verarbeitung zu Käse und dem Verkauf – alles wird intern betreut und verwaltet, für eine perfekte Rückverfolgbarkeit, die die außergewöhnliche Qualität eines Produkts garantiert, das in jedem kleinsten Detail mit Präzision, Hingabe und Sorgfalt begleitet wird.
BNTPR01PR2628-1820KG
Technische Daten
- Region
- Emilia Romagna
- Allergene
- Milch
- Zertifizierungen und Bezeichnungen
- Bio
- Ernährungsweise
- Glutenfrei
Kommentare (0)
Aktuell keine Kunden-Kommentare
Parmigiano Reggiano D.O.P. 26/28 Monate, ganzer Laib. Es handelt sich um einen landwirtschaftlichen Parmigiano: Die Milch, aus der er hergestellt wird, stammt von den eigenen Kühen, die auf den betriebseigenen Weiden grasen, wodurch die gesamte Produktionskette kontrolliert wird – von der Fütterung der Tiere bis zur Verarbeitung der Milch in der Käserei. Diese Reifezeit stellt einen der Momente höchster Harmonie des Parmigiano Reggiano dar: Die Aromen sind vollständig entwickelt, die Struktur ist trocken und krümelig, ohne dabei übermäßig scharf zu wirken. Der Teig ist kompakt, aber bröckelig, mit der typischen Körnigkeit und dem Vorhandensein von Tyrosinkristallen, ein Zeichen für eine korrekte und lange Reifung. Der Duft ist komplex mit Noten von gekochter Milch, geschmolzener Butter, Trockenfrüchten und leichten Geschmacksnuancen, reich, voll und anhaltend. Er ist ideal: in Scaglie und kombiniert mit …