Entdecken Sie die anderen Produkte, die mit derselben Sorgfalt hergestellt werden von:
Bonat
Der Parmigiano Reggiano, der König der italienischen Käsesorten, der meistkopierte und meistimitierte, ein Symbol unseres Landes und unserer Kultur, ist ein Käse mit einer...
Entdecken Sie, welche anderen Köstlichkeiten unser Verkoster ausgewählt hat:
Parmigiano Reggiano D.O.P. 26/28 Monate, Achtel eines Laibs
139,00 €
Bruttopreis
Parmigiano Reggiano DOP, gereift 26/28 Monate, Achtel-Laib. Es handelt sich um einen landwirtschaftlichen Parmigiano, dessen Milch von den eigenen Kühen stammt, die auf den betriebseigenen Weiden grasen, wodurch die gesamte Produktionskette kontrolliert wird: von der Ernährung der Tiere bis zur Verarbeitung der Milch in der Käserei. Diese Reifestufe stellt einen der Momente größter Harmonie des Parmigiano Reggiano dar: Die Aromen sind voll entwickelt, die Struktur ist trocken und krümelig, ohne übermäßig scharf zu wirken. Kompakter, aber krümeliger Teig mit der typischen Körnigkeit und dem Vorhandensein von Tyrosinkristallen, ein Zeichen für eine korrekte und lange Reifung. Komplexer Duft mit Noten von gekochter Milch, geschmolzener Butter, Trockenfrüchten und leichten Anklängen von reichem, vollem und anhaltendem Geschmack. Ideal: in Spänen und…
Kostenloser Versand
Bei Erreichen des Mindestbestellwerts pro Erzeuger!
Der Parmigiano Reggiano der Familie Bonat wird ausschließlich mit der Milch der Kühe des Betriebs hergestellt, die mit dem Heu aus den eigenen Wiesen gefüttert werden – jahrhundertealte Wiesen, reich an Kräutern und Essenzen, die heute unbekannt und nicht mehr auffindbar sind und der Milch, und somit dem Käse, exklusive Aromen verleihen. Hier wird der Parmigiano Reggiano D.O.P. 26/28 Monate, Achtelform produziert.
Parmigiano Reggiano D.O.P. 26/28 Monate, Achtelform
Der Parmigiano Reggiano DOP ist einer der bekanntesten und beliebtesten italienischen Käse. Nach dem Lastenheft hergestellt, nur mit Milch, Salz und Lab, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen oder Zusatzstoffen, ist er zu 100 % natürlich. Der Parmigiano besteht zu 30 % aus Wasser und zu ganzen 70 % aus Nährstoffen, darunter hochwertige Proteine (ganze 32 g pro 100 g Produkt), Vitamine und Mineralstoffe, vor allem Calcium, Phosphor und Selen. Reich an essenziellen Aminosäuren, ist er dank der Enzyme, die das Kasein verändern und es hochgradig verdaulich machen, leicht bekömmlich. Außerdem ist er von Natur aus laktosefrei, da die Laktose bereits innerhalb der ersten 48 Stunden nach der Herstellung durch Milchsäurebakterien in Milchsäure umgewandelt wird. Zudem weist er einen geringeren Fettgehalt auf als die meisten anderen Käsesorten.
Die vollständig handwerkliche Herstellung:
Der Parmigiano Reggiano der Familie Bonat wird ausschließlich mit der Milch der Kühe des Betriebs hergestellt, die mit dem Heu aus den eigenen Wiesen gefüttert werden, jahrhundertealte Wiesen, reich an Kräutern und Essenzen, die heute unbekannt und nicht mehr auffindbar sind und der Milch, und somit dem Käse, exklusive Aromen verleihen.
Der landwirtschaftliche Betrieb Bonat ist ein Betrieb mit vollständigem Kreislauf: vom Futter für die Tiere über die Milch bis hin zur Verarbeitung zu Käse und dem Verkauf – alles wird intern betreut und verwaltet, für eine perfekte Rückverfolgbarkeit, die die außergewöhnliche Qualität eines Produkts garantiert, das in jedem kleinsten Detail mit Präzision, Hingabe und Sorgfalt begleitet wird.
BNTPR01PR2628M-455KG
Technische Daten
- Region
- Emilia Romagna
- Allergene
- Milch
- Zertifizierungen und Bezeichnungen
- Bio
- Ernährungsweise
- Glutenfrei
Kommentare (0)
Aktuell keine Kunden-Kommentare
Parmigiano Reggiano DOP, gereift 26/28 Monate, Achtel-Laib. Es handelt sich um einen landwirtschaftlichen Parmigiano, dessen Milch von den eigenen Kühen stammt, die auf den betriebseigenen Weiden grasen, wodurch die gesamte Produktionskette kontrolliert wird: von der Ernährung der Tiere bis zur Verarbeitung der Milch in der Käserei. Diese Reifestufe stellt einen der Momente größter Harmonie des Parmigiano Reggiano dar: Die Aromen sind voll entwickelt, die Struktur ist trocken und krümelig, ohne übermäßig scharf zu wirken. Kompakter, aber krümeliger Teig mit der typischen Körnigkeit und dem Vorhandensein von Tyrosinkristallen, ein Zeichen für eine korrekte und lange Reifung. Komplexer Duft mit Noten von gekochter Milch, geschmolzener Butter, Trockenfrüchten und leichten Anklängen von reichem, vollem und anhaltendem Geschmack. Ideal: in Spänen und…