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Latteria Riccianico
Im Herzen des toskanischen Apennins schlägt das Herz dieser kleinen handwerklichen Käserei. Die Idee stammt von Annette, die einen alteingesessenen Viehzüchter der Region...
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Fior di Greta
7,80 €
Bruttopreis
Fior di Greta Wir befinden uns im grünen Mugello, hier in unserer landwirtschaftlichen Käserei stellen wir unsere Käse noch genau wie früher her. Die Caciotta wird im Kessel verarbeitet und ausschließlich von Hand hergestellt, ohne Zugabe von industriellen Fermenten. Käse aus Rohmilch von Kühen der Rasse Bruna Alpina. Unsere Kühe weiden frei auf unseren Hügeln und ernähren sich von wild wachsenden Kräutern. Im Winter füttern wir sie hauptsächlich mit biologischem Futter, das auf unserem eigenen Betrieb angebaut wird. Diese Caciotta ist ein Käse mit rustikalem, authentischem Charakter und einer Vielzahl aromatischer Nuancen, der die Düfte von Milch und Weide bewahrt. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Gemüse oder zu Trockenfrüchten wie Walnüssen, Mandeln oder getrockneten Feigen. Stück von ca. 300 g
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Die Latteria Riccianico ist eine kleine Käserei im Mugello, gelegen in einer unberührten Gegend zwischen den Wäldern und Hügeln von Firenzuola. Hier produzieren wir Käse aus Rohmilch mit biologischem Futter aus eigenem Anbau – so entsteht der Fior di Greta
Fior di Greta
Wir sind eine landwirtschaftliche Käserei. Wir stellen alle unsere Käse aus Rohmilch her, und die Rinden werden nicht behandelt. Wir haben unsere eigene Viehzucht und ernähren unsere Kühe hauptsächlich mit dem biologischen Futter, das wir in unserem Betrieb produzieren. Vom Frühling bis zum Herbst weiden unsere Kühe frei und ernähren sich von wild wachsenden Kräutern.
Dieser Käse aus Rohmilch wird ausschließlich von Hand verarbeitet, ohne Zusatz von industriellen Fermenten. Ein blauschimmeliger Käse aus roher Kuhmilch, der die ganze aromatische Fülle der nicht pasteurisierten Milch bewahrt. Wir arbeiten Tag für Tag daran, die traditionelle handwerkliche Käseherstellung des oberen Mugello weiterzuentwickeln. Unser Ziel ist es, den authentischen und ursprünglichen Geschmack der toskanischen Erdaromen zu bewahren und aufzuwerten.
Es handelt sich um eine würzigere Caciotta, da sie mit Lammlab in Pastaform hergestellt wird.
Lagertemperatur: optimal ist eine Temperatur zwischen 12 und 18°CEin Käse mit einem rustikalen, authentischen und aromenreichen Profil, der dank der nicht pasteurisierten, handwerklichen Verarbeitung die Düfte von Milch und Weide bewahrt. Die idealen Kombinationen variieren je nach Reifegrad, aber hier ein paar Vorschläge, um sie optimal zur Geltung zu bringen:
Caciotta-Rezept:
Überbackenes Kartoffel-Caciotta-Törtchen: Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Öl ein und beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffeln. Fügen Sie die Caciotta in Scheiben sowie eine Prise Salz, Pfeffer und gehackten Rosmarin hinzu. Fahren Sie mit weiteren Schichten fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Bestreuen Sie das Ganze mit Parmesan und Semmelbröseln. Geben Sie einen Schuss Öl darüber und backen Sie im Ofen bei 180°C für etwa 35-40 Minuten.
Gentechnikfrei
LGRFI01CTTFG01
Technische Daten
- Region
- Toskana
- Allergene
- Milch
- Zertifizierungen und Bezeichnungen
- Bio
- Ernährungsweise
- Glutenfrei
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Fior di Greta Wir befinden uns im grünen Mugello, hier in unserer landwirtschaftlichen Käserei stellen wir unsere Käse noch genau wie früher her. Die Caciotta wird im Kessel verarbeitet und ausschließlich von Hand hergestellt, ohne Zugabe von industriellen Fermenten. Käse aus Rohmilch von Kühen der Rasse Bruna Alpina. Unsere Kühe weiden frei auf unseren Hügeln und ernähren sich von wild wachsenden Kräutern. Im Winter füttern wir sie hauptsächlich mit biologischem Futter, das auf unserem eigenen Betrieb angebaut wird. Diese Caciotta ist ein Käse mit rustikalem, authentischem Charakter und einer Vielzahl aromatischer Nuancen, der die Düfte von Milch und Weide bewahrt. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Gemüse oder zu Trockenfrüchten wie Walnüssen, Mandeln oder getrockneten Feigen. Stück von ca. 300 g