Blütenhonig (Millefiori)

Der Betrieb Petrilli befindet sich in irpinischer Erde, der Anbau umfasst etwa 9000 Olivenbäume im Ufita-Tal, vorwiegend der Sorte Ravece, die diese Gegend charakterisiert – hier wird der Miele Millefiori hergestellt

Der Miele Millefiori

Er wird in den eigenen Bienenstöcken in Flumeri produziert, die Sorten variieren je nach Erntezeitraum. Honig ist ein natürliches Produkt, das von den Bienen hergestellt wird, dank des von den Blüten gesammelten Nektars und des Honigtaus, der aus dem Saft der Pflanzen entsteht. Es sind die Sammelbienen, die den kostbaren Nektar sammeln und ihn in ihrer Honigblase speichern. Sobald sie zur Wabe zurückkehren, wird der Nektar von einer Biene zur anderen weitergegeben und bei jedem Übergang angereichert. Schließlich wird er in einer Zelle abgelegt, und durch das Fächeln mit den Flügeln lassen die Bienen das überschüssige Wasser verdunsten. Anschließend wird er von den Bienen zusammen mit anderen Stoffen verarbeitet und vereint, gespeichert und in den Wabenzellen zur Reifung gelagert.

Was ist Nektar:

Der Nektar ist eine wässrige, zuckerhaltige Lösung, die von nektarspendenden Pflanzen produziert wird. Die Zusammensetzung des Nektars variiert je nach Pflanze. Enthalten sind Zucker, Wasser, Mineralsalze, organische Säuren und Enzyme. Die wichtigsten Zucker sind Glukose und Saccharose. Man spricht von Miele Millefiori, wenn es sich um Honig aus mehreren Blütenarten handelt, während er, wenn er von einer einzigen Blütenart stammt, als sortenrein bezeichnet wird. Eigenschaften und Wirkungen: Honig ist ein Allheilmittel gegen die klassischen jahreszeitlichen Beschwerden, die mit den ersten Kälteeinbrüchen und dem Temperaturabfall zusammenhängen. Die Weltgesundheitsorganisation erkennt seine Wirksamkeit gegen Husten, Erkältung und Halsschmerzen an. Er ist ein natürliches Antibakterikum. Er ist eine wertvolle Energiequelle und nützlich für Sportler, Kinder, Schwangere, Genesende und ältere Menschen. Er regt den Darm und das Verdauungssystem an und wird außerdem für seine entgiftende Wirkung auf die Leber und zur Verbesserung der Durchblutung geschätzt. Der Miele Millefiori ist eine ausgezeichnete Alternative zu raffiniertem Zucker als Süßungsmittel. Zum Frühstück auf Zwieback oder einem einfachen Mürbeteigkeks genossen, ist er ein hervorragender Start in den Tag. In der Küche findet er zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten, sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten. Man denke nur daran, wie er zu Käse auf einer schönen Vorspeisenplatte oder zu Ricotta passt, ein strategischer Zutat für Kuchen und Kekse ist, ganz zu schweigen von den Honig-Croissants und den Hauptgängen wie Rippchen oder zum Glasieren von Lachs.