Olivenöl Extra Vergine „Ciriachino“

Der Betrieb Petrilli befindet sich im irpinischen Land, der Anbau umfasst etwa 9000 Olivenbäume im Ufita-Tal, vorwiegend der Sorte Ravece, die diese Landschaft prägt. Hier wird das native Olivenöl extra „Ciriachino“ hergestellt. Ein Öl, das die Verbindung zum Terroir zum Ausdruck bringt. Von der Bewirtschaftung bis zur Pressung wird alles direkt vom Betrieb sorgfältig überwacht, um höchste Qualität zu gewährleisten. Sorgfalt für die Erde und eine innovative Verarbeitungsmethode in der Ölmühle lassen den Geschmack des Ortes bestmöglich zur Geltung kommen. Das native Olivenöl extra des Betriebs zeichnet sich durch einen niedrigen Säuregehalt sowie hohe Polyphenolwerte aus und enthält keine Rückstände von Pflanzenschutzmitteln. „Ciriachino“ ist ein Öl, das aus den eigenen, vom Betrieb in Flumeri angebauten Oliven gewonnen wird. Für die Produktion werden typische, seit jeher in den irpinischen Hügeln des Ufita-Tals angebaute Sorten der Region verwendet. Zu den Sorten zählen die Ravece, ein Symbol des hochwertigen Olivenanbaus dieser Gegend, und die Ogliarola. Ein kaltgepresstes Öl, ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Der Betrieb verfolgt die Werte von Gesundheit und Natürlichkeit und legt großen Wert auf ökologische Nachhaltigkeit und die Pflege des Bodens. Die Oliven werden zum optimalen Reifezeitpunkt, der Invaiatura, geerntet. Die Pressung erfolgt innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte. So erzielt man die höchste Ausbeute und den höchsten Polyphenolgehalt. Sensorisches Profil: Natives Olivenöl extra „Ciriachino“ Farbe: schönes Grün, das mit der Zeit ins Gelbliche übergeht. Geruch: krautig mit mediterranen Nuancen. Geschmack: mittelfruchtig, mit Noten von Tomate und leicht balsamisch-krautigen Anklängen. Speisen-Öl-Kombination: äußerst vielseitig, geeignet für viele Zubereitungen und Rezepte der mediterranen Küche, passend für die ganze Familie. Das native Olivenöl extra weckt Erinnerungen und Gefühle von Echtheit und frischer Güte. Erntejahr 2025 verfügbar.