Ventresca vom Roten Thun in Öl

Salumeria di mare ist der reinste Ausdruck der Salumeria-Kunst und der Norcineria-Tradition, angewandt auf Fischereierzeugnisse. Das Unternehmen blickt auf eine lange Geschichte von weit über dreißig Jahren in der Verarbeitung und Reifung des besten Fangs aus dem Mittelmeer zurück, mit Rezepten, die bis Ende des 19. Jahrhunderts zurückreichen und von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Sorgfältige Verarbeitung durch erfahrene Hände, manuelle Salzung mit Salz aus Volterra und lange Reifung – so entstehen diese Köstlichkeiten und so wird auch der Ventresca Roter Thunfisch in Öl hergestellt.

Ventresca Roter Thunfisch in Öl

Die Ventresca vom Roten Thunfisch wird nach traditionellen Verfahren streng in Handarbeit hergestellt. Die Ventresca ist der edelste Teil des Thunfischs, sowohl vom Roten Thun als auch vom Gelbflossenthun. Sie wird aus dem Teil gewonnen, der die Bauchhöhle umgibt und durch eine schöne Marmorierung der Muskelfasern gekennzeichnet ist, was das Fleisch besonders zart macht. Eine Arbeit, die Erfahrung und Können beim Schneiden und Verarbeiten erfordert. Hier werden edle Thunfische verarbeitet, um ein Produkt anzubieten, das die Merkmale von Wertigkeit und hoher Qualität aufweist. Die Salumeria stützt sich auf langjährige Erfahrung und Tradition in der Verarbeitung von Fischspezialitäten mit Rezepten, die bis Ende des 19. Jahrhunderts zurückreichen. Seit jeher wird der beste Fang ausgewählt und das reinste Salz aus Volterra verwendet, ganz ohne Konservierungsstoffe. Die Ventresca wird, einmal im Glas, mit nativem Olivenöl extra aus biologischem Anbau bedeckt. Denn neben einem Qualitätsprodukt soll auch ein gesundes und natürliches Produkt angeboten werden. Das für die Konserve verwendete Öl ist frei von synthetischen Chemikalien und GVO.

Die Ventresca vom Thunfisch ist ein wertvoller Vorrat in der Küche, der sich für zahlreiche Rezepte und Interpretationen eignet: Beginnen wir mit den Hauptgängen: Spaghetti mit Ventresca und Kirschtomaten, kalte Pasta, Salade niçoise, kleine Reistimbale.

Und das Öl? Nichts wird weggeworfen: Verwenden Sie es, um Pasta zu würzen, indem Sie etwas gehackte Petersilie und Zwiebel hinzufügen, vielleicht mit einem Schuss Zitronen- oder Limettensaft!