Bio-Apfelessig, im Barrique gereift

Wir befinden uns im Modenese, in Concordia sulla Secchia, und genau hier haben Felice und Iride Guerzoni 1979 ihre ersten Schritte gemacht und sich von Anfang an der biodynamischen Landwirtschaft verschrieben. In jenen Jahren war diese Anbaumethode noch wenig bekannt und man begann erst, darüber zu sprechen. So sehr, dass sie sich für die erste Zertifizierung direkt an die zuständige Stelle in Deutschland wandten und 1984 die Demeter-Zertifizierung erhielten.

Bio und Biodynamik

Wir können mit Sicherheit sagen, dass es sich um einen wirklich einzigartigen Betrieb handelt – nicht nur ein Pionier, sondern auch der einzige zertifizierte Betrieb in der italienischen Landschaft. Heute hat Sohn Lorenzo Guerzoni das Erbe mit derselben Philosophie und Leidenschaft seiner Eltern übernommen. Für den Anbau der Reben werden biodynamische Methoden angewendet. Die Produktion des Aceto Balsamico erfolgt ausschließlich aus gekochtem Most von biologischen und biodynamischen Trauben. Wir fügen weder Karamell noch Konservierungsstoffe hinzu. Ein Essig, gewonnen aus biodynamischen italienischen Äpfeln. Wir lassen ihn in unseren familieneigenen Eichenholz-Barriques reifen, wo er lange verweilt. Das Ergebnis ist ein Produkt, das sich durch einen zarten Duft nach reifem Apfel auszeichnet. Am Gaumen fruchtig. Äußerst vielseitig und ein hervorragender Küchenpartner, um frische Gerichte zur Geltung zu bringen. Aus natürlicher Fermentation ohne Zugabe von Sulfiten oder anderen Zusatzstoffen hergestellt, weist er eine Säure von 5 % auf. Er wird nicht filtriert, um die volle Reinheit und Lebendigkeit des Produkts zu bewahren. Sie erhalten das Produkt in unserer exklusiven, umweltfreundlichen Geschenkverpackung. Jede Flasche ist mit einem Kronkorken verschlossen, in eine Hülle aus "Traubenpapier" eingewickelt, die zu 30 % aus Nebenprodukten der Weinherstellung besteht, und mit einem edlen Band versiegelt. Zudem finden Sie in der Verpackung einen praktischen Dosierverschluss in seiner eigenen Schutzbox. Hergestellt in Italien