Unsere Geschichte beginnt mit den beiden Brüdern Mario und Antonio, die die Leidenschaft für die Natur, die Tiere und insbesondere für die Bienen verbindet. Im Jahr 2014 beschließen sie, unter der Anleitung ihres Onkels, der ein begeisterter Imker ist, die wunderbare Welt der Bienen aus der Nähe kennenzulernen. Sie sind davon dermaßen fasziniert, dass die beiden Brüder im darauffolgenden Jahr ihre ersten drei Bienenvölker für den Eigenbedarf erwerben. Im Jahr 2018, angetrieben von ihrer Leidenschaft für die Bienen und gestärkt durch die gesammelte Erfahrung, gründen sie den Landwirtschaftsbetrieb La Valle Bio. Ihre Bienen fliegen frei in unberührten Gebieten in der Nähe der Ortschaften Pisticci Scalo, Metaponto und Ginosa, fernab von allem, was nicht bio ist! Um verschiedene Honigsorten zu erhalten, wird die Technik der Wanderimkerei angewendet, bei der die Bienen an unterschiedliche Standorte gebracht werden. Alle Honigsorten tragen auf dem Etikett die Angabe NICHT PASTEURISIERT, was bedeutet, dass das Produkt niemals bei hohen Temperaturen verarbeitet wird und 40 °C nie überschritten werden. Aus diesem Grund kristallisiert der Honig in der Regel unter 20 °C, mit Ausnahme von Akazienhonig, der niemals kristallisiert. Die Kristallisation ist ein Zeichen für hervorragende Qualität, da sie bedeutet, dass die natürlichen Temperaturen eingehalten wurden. Nicht pasteurisierter Honig behält seine Nährstoffe unverändert bei, die für all jene wohltuenden Eigenschaften verantwortlich sind, dank derer Honig als echter Verbündeter unserer Gesundheit gilt.