Fiori

Fiori

da Pastificio Ferrari

2,00

Pasta secca all’uovo artigianale

Confezione da 500 g

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Quantità

Recensito da

Gianluca

L’Alchimista

Ho provato i "Fiori" con un sugo di funghi prataioli e gorgonzola. Ho fatto un soffritto in olio extravergine d'oliva di scalogno e prezzemolo tritati e aglio schiacciato in crema con il coltello. Ho aggiunto i funghi a pezzetti e salato e pepato a dovere. Dopo 10 minuti di cottura, l'ho messo da parte. In un altro tegame ho fatto sciogliere i cubetti di gorgonzola in un po' di latte. I Fiori cuociono in 7 minuti: scolati, saltati nella salsa al gorgonzola e poi nel tegame dei funghi, sprigionano già un profumo fresco e complesso. Un'aggiunta di grana grattugiato e del prezzemolo fresco completano questo primo piatto semplice ma saporito che esalta la sfoglia ruvida all'uovo e il gioco tra la forma particolare della pasta con il sugo rustico e cremoso.
COD: PFRMO0112 Categorie: ,

Pasta artigianale prodotta con materie prime accuratamente selezionate. Sono utilizzate solo uova provenienti da allevamenti a terra in cui sia garantito il benessere degli animali, mentre le semole provengono dal sud Italia, dove i grani sono di color giallo ambrato e con altissimi valori proteici e nutrizionali.
La lavorazione delle semole avviene ancora come 100 anni fa, solo tecnologicamente più avanzata; sono impiegate trafile in bronzo che ne risaltano la ruvidità finale, dovuta anche all’essiccazione lenta e a bassa temperatura.
Le macchine formatrici, costruite e brevettate dal Pastificio Ferrari stesso, garantiscono un prodotto unico ed inimitabile, per quanto riguarda spessore della sfoglia, colore, forma, rigatura ma soprattutto sapore.

Formato

Confezione da 500 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Semola di GRANO duro, UOVA (19,36%)

Allergeni

Grano, uova

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 360 kcal
Grassi 3,8 g
di cui acidi grassi saturi 1,2 g
Carboidrati 67 g
di cui zuccheri 2,9 g
Fibre 3,4 g
Proteine 13,9 g
Sale 0,035

Cottura

7-8 minuti

Abbinamenti consigliati

Da provare con un sugo a base di pomodoro fresco o verdure di stagione

Regione

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Pastificio Ferrari

Emilia è sinonimo di pasta all'uovo. Poche aziende artigianali possono interpretare il ruolo di ambasciatrici della tradizione culinaria emiliana come il Pastificio Ferrari. Nato nel 1905, la storia secolare del pastificio è fatta d'ingredienti semplici, grande qualità, ricette antiche e nuove tecnologie associate alla passione dell'uomo. Garganelli, maltagliati e moltissimi tipi speciali di pasta sono protagonisti dell'offerta di un pastificio più forte del sisma del maggio del 2012 che ha causato un fermo di produzione di 18 mesi.
Prima di essere lavoratori coloro che contribuiscono all'attività del pastificio sono uomini, capaci di andare oltre le difficoltà e mossi dagli attestati di stima e affetto dei propri clienti. Ogni formato, ogni prodotto, non è altro che un atto d'amore pronto a comparire sulla tua tavola.

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