Name: Confettura di Zucca e Tartufo
SKU: 24156
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Lunigiana Tartufo nasce dalla passione e dall’esperienza maturata in tanti anni di caccia al tartufo da parte di Simone Mori ecco come nasce la Confettura di Zucca e Tartufo
Confettura di Zucca e Tartufo
Simone è una Guida Ambientale Escursionistica che oltre alla passione per il tartufo porta avanti la propria azienda agricola coltivando frutta, verdura e legumi di qui l’idea di creare una propria linea di delizie.
La linea di confetture è pensata per realizzare delle specialità con accostamenti e sapori anche insoliti tutti a base dei preziosi funghi ipogei, i tartufi, raccolti personalmente da Simone, è preparata con le per migliori prodotte dall’azienda a km zero, la scelta della materia prima e delle lavorazione per garantire la qualità del prodotto.
La Confettura di Zucca al Tartufo, la confettura tradizionale, la zucca viene coltivata in azienda e lavorata secondo metodi che si tramandano nel tempo qui trova l’abbinamento con il gusto intenso e sofisticato del tartufo, dal profumo intenso e dal sapore delicato.

Le Confetture al Tartufo le prepariamo in tantissime varianti di gusto: Castagne e tartufo, peperoni e tartufo, zucca e tartufo, pere e tartufo patate e tartufo. E nella versione golosa banane e tartufo. Con le confetture puoi fare abbinamenti con preparazioni sia dolci che salate. Per accompagnare taglieri e formaggi, da servire con una ricotta fresca. Perfette per preparare sfiziosi dessert o con il gelato.

Informazioni aggiuntive

Regione	Toscana
Tempo di preparazione	Due giorni
Ingredienti	Zucca Zucchero Succo di limone Tartufo nero uncinato (tuber uncinatum) e Tartufo nero estivo (tuber aestivum) 6,5% Aromi Amido di mais
Formato	Vaso da 40 g, Vaso da 100 g, Vaso da 200 g
Valori nutrizionali	K cal. 392 Kj 1638 Grassi 0,24 gr di cui Acidi grassi saturi 0,06 gr Carboidrati 34,6 gr di cui Zuccheri 32,9 gr Proteine 0,56 gr Fibra 0,24 gr Sale 0,00 gr
Modalità di conservazione	CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO AL RIPARO DA FONTI DI LUCE E CALORE Una volta aperto conservare in frigorifero e consumare entro qualche giorno

Produttore

tartufo della Lunigiana

La Lunigiana è una terra incontaminata dell'Alta Toscana, nell'Appennino Tosco-Emiliano qui il tartufo è una vera eccellenza, un prodotto di alta qualità grazie ad un microclima unico e particolare e un territorio ricco di torrenti di acqua sorgiva, incontaminato. L'azienda agricola Lunigiana Tartufo nasce sull'impulso di Simone Mori , esperto di tartufi e GAE (Guida Ambientale Escursionista) molto legato al suo territorio e alle sue tradizioni, Simone, ogni giorno percorre più di trenta kilometri insieme ai suoi fedeli cani alla ricerca dei pregiati tartufi. Una volta trovati i tartufi nei boschi della Lunigiana, li lavora creando una linea di confetture, condimenti e altre prelibatezze a base di tartufo con una prerogativa quella di usare principalmente materie prime coltivate in azienda in modo da offrire una filiera diretta a km zero. In cucina numerose sono le ricette con il tartufo , il pregiato fungo si presta ad essere impiegato in svariate ricette, dalle uova al tartufo , al riso e alle carni e con numerosi primi piatti come i classici tagliolini la tartufo, in Lunigiana trova un'ottima interpretazione con uno dei prodotti principe della tradizione della cucina lunigianese: il testatolo al tartufo. I testaroli sono un formato di pasta di grano tenero molto antico (alcune fonti ne indicano l'uso in epoca romana) il cui utilizzo è stato sviluppato nell'area della Lunigiana e dell'estremo levante ligure. caratteristica di questa pasta è il processo di cottura che dà il nome stesso al prodotto. Infatti l'impasto di farina O, sale e acqua alla giusta densità, veniva cotto per pochi minuti (senza essere girato) in particolari pentole di ghisa o terracotta chiamate “ testi ” da qui prendono il nome.