Iris Toscano I.G.T.

Vin rouge et assemblage maison de tous les cépages rouges de la propriété (Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah). C'est un vin de millésime (millésime 2021 disponible), jeune, frais, minéral, impétueux et empli de fragrances florales et fruitées, parmi lesquelles se distingue celle d'une fleur : l'iris, qui est aussi le symbole de Florence. Il est peut-être plus adapté à un public jeune et pas très initié au monde du vin. Cépages : Sangiovese – Canaiolo – Shir – Colorino – Cabernet Sauvignon Vignoble : exposition sud-ouest, altitude 250 m Conduite de la vigne : cordon coursonné Densité de plantation : 4500/5000 pieds à l'hectare Vendange : première quinzaine de septembre Température de fermentation : 28/30° Vinification : fermentation et macération en cuves d'acier pendant 15-16 jours. Fermentation malolactique en cuves d'acier. Élevage : cuves de ciment Production : 12 000 bouteilles NOTES ORGANOLEPTIQUES : Couleur : rouge rubis aux reflets violacés Nez : frais, vineux, floral et épicé, intense et persistant, sec Bouche : simple, souple, facile à boire, vive et franche Accords : charcuteries, sauces légères et viandes blanches… le vin du quotidien Température de service : 16°/18°