copie de Chianti Montespertoli « Podere dell'Anselmo » 2021 Biologique

Le Podere dell'Anselmo se dresse dans la splendeur des terres du Chianti, une terre depuis toujours vouée aux vins de caractère. Ici, le vin est produit avec une grande passion et selon des méthodes traditionnelles dans le plus grand respect du sol et de la nature, et c'est ici qu'est produit le Chianti Montespertoli "Podere dell'Anselmo" 2021 Biologico. Chianti Montespertoli "Podere dell'Anselmo" 2021 Biologico Une histoire de famille, celle des Forconi, qui travaillaient déjà les vignobles de Montespertoli au début du 19ème siècle. Fabrizio perpétue la tradition viticole familiale, en cultivant principalement des cépages autochtones selon des pratiques culturales rigoureuses. Une fois arrivés au bon degré de maturation, les raisins sont récoltés à la main et également sélectionnés à la main. C'est un vin rouge issu de raisins Sangiovese cultivés sur les collines toscanes, à 7 km de Montespertoli et à 10 km de San Casciano in Val di Pesa, dans une zone connue sous le nom de "Vigna della Querce", la plus ancienne encore en production, ainsi qu'une partie des vignobles d'"Ingannamatti". Sur une colline de moyenne altitude exposée à l'est et au sud-est, sur un terrain de graviers calcaires.

Fiche technique : Chianti Montespertoli "Podere dell'Anselmo" Biologico

ZONE DE PRODUCTION : Colline de moyenne altitude, versant est et sud-est, à 7 km de Montespertoli et à 10 km de S. Casciano V.P., depuis la "Vigna della Querce", la plus ancienne encore en production, et depuis une partie des vignobles d'"Ingannamatti" TYPE DE SOL : terrain de conglomérats et de graviers calcaires. PRODUCTION ANNUELLE : 20 000 bouteilles bordelaises SYSTÈME DE CONDUITE : Cordon éperonné CÉPAGES : 100 % Sangiovese PARTICULARITÉS DES CÉPAGES : Ils proviennent du patrimoine clonal autochtone de l'exploitation et de nouvelles sélections clonales de sangiovese. DENSITÉ DE PLANTATION : de 3500 à 4500 pieds/ha MILLÉSIME EN VENTE : 2021 VINIFICATION : Vinification en rouge traditionnelle en cuves inox, macération d'environ 15 jours à température contrôlée ÉLEVAGE : en cuve inox et 30% en barrique pendant 10 mois DEGRÉ ALCOOLIQUE : 14,5 % ACIDITÉ TOTALE : 5,6 g/L EXTRAIT SEC NET : 30 g/L CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : Vue : Rouge rubis intense. Nez : Fruité de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, accompagné de notes florales comme l'iris. Bouche : Rond, agréable, équilibré avec une finale chaude et douce. ACCORDS : Viandes rouges mijotées, charcuteries, soupes de légumineuses et fromages à pâte mi-affinée