Anno Domini 345 Chianti Colli Senesi

Nous sommes en Toscane, en terre de Sienne, ici l'entreprise Tenuta di Montechiaro acquise par la famille depuis le XVIIe siècle domine le territoire avec 160 hectares de terre dont 10 hectares de vignes et produit les meilleurs vins expression du territoire, c'est ici que naît Anno Domini 345 Chianti Colli Senesi

Anno Domini 345 Chianti Colli Senesi

Un Chianti qui bénéficie du sol marin dû à l'ancienne présence de la mer qui autrefois recouvrait tout le territoire siennois et du climat doux et idéal. Nous adoptons une philosophie biologique. Nous nous consacrons avec soin à la sélection de cépages autochtones. Notre objectif est en effet la qualité qui privilégie l'excellence. Notre Chianti Colli Senesi est l'expression des vins, essence d'un grand territoire voué aux vins. Nous nous trouvons en effet dans les collines entourant Sienne, représentant une union unique de saveurs et de parfums. Un vin expression du territoire et de la toscanité. Un élément essentiel qui exalte les plaisirs sensoriels de la vie et qui sublime les plats en accord mets-vins.

Fiche technique : Anno Domini 345

notre traditionnel assemblage de Chianti incarne l'authentique essence du riche patrimoine ampélographique de la région. CÉPAGES : Sangiovese 75%, Canaiolo 5%, Colorino 5%, Malvasia Nera 5%, Foglia Tonda 5%, Barsaglina 5%. SOL : Argilo-calcaire et sable sédimentaire avec fossiles marins et coquillages. VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT Méthode de récolte : Manuelle en petites caisses. Égrappage immédiat et pressurage délicat. Macération sur les peaux : 15 à 18 jours en cuves de ciment. Fermentation : 10 jours en cuves d'acier. Vieillissement : 12 mois en Tonneaux (Fûts de Chêne français de 500 litres), 2ème et 3ème année. PROFIL DE DÉGUSTATION Couleur : Couleur rubis brillant. Parfums : L'arôme est intense, fruité et épicé, avec des notes de noix de muscade, de rose sauvage et de framboise. Saveur : Le palais est harmonieux, savoureux et légèrement tannique. Le style du Colli Senesi se caractérise par son élégance, sa fraîcheur et ses notes d'orange sanguine. Température de service : 16 °C ACCORDS METS-VINS Grâce à son élégance, son profil facile à boire et sa finale savoureuse, cet assemblage traditionnel se marie parfaitement avec la charcuterie, le fromage pecorino, les bruschettas à la tomate, les lasagnes et les tagliatelles à la sauce à la viande. Idéal pour accompagner de savoureuses planches et des entrées.