IGT GiuliAnna 2021

Il Vallone di Cecione se trouve au cœur des terres du Chianti, terre de grands vins et de rouges tous produits dans le respect de la typicité et de l'artisanalité, c'est ici que naît l'IGT GiuliAnna 2021 IGT GiuliAnna 2021 Il Vallone di Cecione est une petite exploitation située près de Panzano in Chianti, au cœur du Chianti Classico gallo nero. Le domaine s'étend sur environ 8 hectares dont 4 de vignoble et 700 oliviers. Toujours concentrés sur la qualité, depuis 2010 la production est biologique. La conduite de l'exploitation est depuis toujours entre les mains de la famille Anichini, aujourd'hui c'est Francesco qui la fait avancer avec l'aide de ses parents. Le nom dérive de la zone, Cecione, où se trouve le domaine, tandis que Vallone vient d'une parcelle qui descend de la maison jusqu'à la vallée, zone particulièrement propice à l'excellent vin. Ce vin est produit à partir de raisins de Sangiovese et Canaiolo et vieillit en fût pendant huit mois. Une pensée est adressée à mes parents auxquels j'ai dédié l'étiquette de ce vin. La production se concentre essentiellement sur 5 étiquettes : le Chianti Classico, un Canaiolo en pureté, une Malvasia Nera en pureté, un Sangiovese en pureté (« Campo dell'Orzo ») et un rosé de Sangiovese dédié à la fille de Francesco (Allegra). Sur l'étiquette de chaque vin figurent des images se référant à des membres de la famille Anichini ou à des moments très particuliers qui marquent des passages historiques ou des souvenirs familiaux indissolubles dans le temps. Ma famille produit du vin depuis plus de cent ans dans le plein respect de la plus ancienne tradition chiantigiane, en cultivant les petits champs autour de la vieille maison située dans la splendide vallée de Cecione et dans la Conca d'Oro de Panzano. Une histoire toscane, une histoire de famille.

Fiche technique : IGT GiuliAnna 2021

ZONE DE PRODUCTION : vallée de Cecione et Conca d'Oro de Panzano. Les vignobles sont fortifiés et enrichis avec des infusions de propolis, d'ortie et des semis de diverses herbes comme la roquette, le trèfle et la fève. Ce vin naît de raisins de Sangiovese et Canaiolo et vieillit en fût pendant 8 mois. Je souhaite adresser une pensée à mes parents (présents sur l'étiquette dans une photo de 1975) et remercier tous ceux qui apprécient nos vins. TYPE DE SOL : à tendance argileuse, de texture moyenne. SYSTÈME DE CULTURE : arc toscan et cordon de Royat. VENDANGE : les raisins sont récoltés exclusivement à la main en caisses, entre la dernière semaine de septembre et la première d'octobre. CÉPAGE : Sangiovese 90%, Canaiolo 10% EXPOSITION : Sud-Est RENDEMENT MOYEN PAR HA : 55-60 ql MATURATION : fermentation avec des levures indigènes en cuves d'acier (environ 20 jours) suivie d'un passage sur ses propres lies pendant environ 3/4 mois. AFFINAGE : 8 mois en grands fûts et au moins 4 en bouteille CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : Notes : vin très fruité avec des notes de cerise, de fruits rouges et de violette ; frais, très agréable en bouche et peu envahissant. Accords : Fromages à moyenne et longue affinage, viandes rouges, gibier, plats de pâtes avec sauces corsées. Vin biologique