IGT Sangiovese « Campo dell'Orzo » 2020

Il Vallone di Cecione se dresse au cœur des terres du Chianti, terre de grands vins et terre de rouges tous produits dans le respect de la typicité et de l'artisanalité, c'est ici que naît l'IGT Sangiovese « Campo dell'Orzo » 2020 IGT Sangiovese « Campo dell'Orzo » 2020 Il Vallone di Cecione est une petite réalité située près de Panzano in Chianti, au cœur du Chianti Classico gallo nero. Le domaine s'étend sur environ 8 hectares dont 4 de vignoble et 700 oliviers. Toujours concentrés sur la qualité, depuis 2010 la production est biologique. La conduite du domaine est depuis toujours entre les mains de la famille Anichini, aujourd'hui c'est Francesco qui la poursuit avec l'aide de ses parents. Le nom dérive de la zone, Cecione, où se dresse le domaine, tandis que Vallone vient d'une parcelle qui descend de la maison jusqu'à la vallée, zone particulièrement propice à l'excellent vin. Le nom Campo dell'Orzo décrit la petite parcelle de terrain où autrefois mon grand-père Giovanni (présent sur l'étiquette avec moi sur une photo du début des années 80) cultivait son potager et où l'on plantait l'orge qui servait à la famille pour nourrir les animaux. L'importance de ce champ et le lien que nous avons eu ont fait naître en moi l'idée de créer un vin qui lui rende hommage, à lui qui m'a précédé, et aux beaux moments de mon enfance à Cecione. La production se concentre essentiellement sur 5 étiquettes : le Chianti Classico, un Canaiolo pur, une Malvasia Nera pure, un Sangiovese pur (« Campo dell'Orzo ») et un rosé de Sangiovese dédié à la fille de Francesco (Allegra). Sur l'étiquette de chaque vin figurent des images se référant à des personnes de la famille Anichini ou à des moments très particuliers qui marquent des passages historiques ou des souvenirs familiaux indissociables dans le temps. Ma famille produit du vin depuis plus de cent ans dans le plein respect de la plus ancienne tradition chiantigiana, en cultivant les petits champs autour de la vieille maison située dans la splendide vallée de Cecione et dans la Conca d'Oro de Panzano. Une histoire toscane, une histoire de famille.

Fiche technique : IGT Sangiovese « Campo dell'Orzo » 2020

ZONE DE PRODUCTION : vallée de Cecione et Conca d'Oro de Panzano. Les vignes sont fortifiées et enrichies avec des infusions de propolis, d'ortie et des semis de diverses herbes comme la roquette, le trèfle et la fève. Ce vin naît de la sélection de notre meilleur Sangiovese. Vinifié en cuves de ciment avec une macération sur peaux très longue puis un affinage en grand fût de chêne pendant environ 1 an. TYPE DE SOL : à tendance argileuse, de texture moyenne. SYSTÈME DE CULTURE : arc toscan VENDANGE Les raisins sont récoltés exclusivement à la main dans des caisses, entre la dernière semaine de septembre et la première d'octobre. CÉPAGE : sélection de Sangiovese 100% EXPOSITION : Sud-Est RENDEMENT MOYEN PAR HA : 55-60 quintaux MATURATION : fermentation avec des levures indigènes sur les marcs en cuve de ciment pendant environ 40 jours. AFFINAGE : 1 an en fût de chêne CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : Notes : couleur rouge rubis avec des notes d'épices et un tanin enveloppant, complexe mais élégant avec une finale persistante. Accords : Fromages à moyenne/longue maturation, viandes rouges, plats mijotés et pâtes. Vin biologique