Colmo di Cielo Rosé IGT Toscana biologique

Le Podere dell'Anselmo se trouve dans la splendeur des terres du Chianti, terre depuis toujours vouée aux vins de caractère, ici le vin est produit avec une grande passion et selon des méthodes traditionnelles dans un grand respect du sol et de la nature, et c'est ici qu'est produit le Colmo di cielo Rosato Igt Toscana biologico Colmo di cielo Rosato Igt Toscana biologico Une histoire de famille, celle des Forconi, qui travaillaient déjà dans les vignobles de Montespertoli au début du 19ème siècle. Fabrizio en poursuit la tradition de vigneron, cultivant principalement des cépages autochtones selon des pratiques culturales rigoureuses. Au juste degré de maturité, les raisins sont récoltés à la main et également sélectionnés à la main. C'est un vin rosé obtenu à partir de raisins Sangiovese, cultivés sur les collines toscanes à 7 km de Montespertoli et à 10 km de San Casciano in Val di Pesa, dans les vignobles situés à proximité immédiate du Podere. À flanc de coteau, exposé à l'est, sur des terrains calcaires. Issu du Sangiovese sélectionné à la main pour le Chianti Riserva

Fiche technique : Colmo di cielo Rosato Igt Toscana biologico

ZONE DE PRODUCTION : Coteau versant est, à 7 km de Montespertoli et à 10 km de S.Casciano V.P., issu des vignobles situés à proximité immédiate du siège de l'exploitation. TYPE DE SOL : sol de conglomérats et graviers calcaires. PRODUCTION ANNUELLE : 5000 bordelaises SYSTÈME DE CONDUITE : Cordon de Royat CÉPAGES : 100 % Sangiovese PARTICULARITÉ DES CÉPAGES : Issu du Sangiovese sélectionné à la main pour le Chianti Riserva dans les nouvelles parcelles d'« Ingannamatti ». MILLÉSIME EN VENTE : 2022 VINIFICATION : Cryo-macération 48h puis saignée et vinification en cuves inox à basse température ÉLEVAGE : En cuve inox puis en bouteilles DEGRÉ ALC. : 13, % ACIDITÉ TOTALE : 5,20 gr./L CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES Vue : Rose tendre aux reflets framboise, brillant et lumineux. Odorat : Notes fruitées de fraises des bois et de fleurs. Goût : Facile à boire, avec une pointe d'acidité bien intégrée qui complète une structure aux sensations rétro-gustatives bien équilibrées. Compagnon idéal des apéritifs et entrées, soupes de poisson et fruits de ACCORDS : mer, poisson grillé, crustacés, pizza et fromages crémeux DISTINCTIONS : I Vini di Veronelli 2015 86/100, Luca Maroni 2013 87/99, Vini d'Italia 2015 Gambero Rosso 1 verre, I Vini di Veronelli 2017