**Riviera Ligure di Ponente A.O.C. - Moscatello di Taggia Passito**

Afin d'obtenir des produits de meilleure qualité et conscients qu'un monde sain est un monde meilleur, depuis l'année 2016 les vins de l'Azienda Agricola Saraù ont obtenu la certification environnementale de l'organisme de Contrôle et certification environnementale Suolo e Salute. L'Entreprise fait en outre partie de l'association de producteurs "Vite e vino. Passione & ragione", née de la volonté de pratiquer une "viticulture durable" qui allie le savoir-faire traditionnel aux nouvelles méthodes de culture. Le cahier des charges que ces viticulteurs se sont donné s'inscrit dans les lignes directrices de l'organisation internationale de lutte biologique et intégrée et vise à préserver la qualité du vin de l'uniformisation imposée par des méthodes de travail et des pressions commerciales forcées ayant pour principal objectif le profit. Les mots d'ordre sont durabilité, transparence et qualité. La température de service conseillée est de 18-20 °C.