Ruggito Cococciola Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore

L'Az. Agr. Buzzarone est bien plus qu'une cave, c'est la réalisation d'un rêve qui, depuis 2015, est portée avec beaucoup de courage sur l'héritage du grand-père, avec l'objectif de valoriser le terroir. C'est ainsi que naît le Ruggito Cococciola Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore Ruggito Cococciola Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore Nous sommes dans le hameau de Castelferrato, dans la province de Chieti. Les sols de nos collines sont pour la plupart argileux à texture moyenne et riches en nutriments. Ici, on peut dire que la nature a été extrêmement généreuse. D'un côté, la proximité du Monte Majella avec ses écarts thermiques. De l'autre, le bassin aquatique qui aide à adoucir l'air. Enfin, la brise marine de l'Adriatique contribue à la sapidité et à la minéralité qui caractérisent nos vins. Pour cultiver nos terres, nous suivons la philosophie du biologique. Nous respectons le rythme naturel sans forcer les choses. Nous maintenons nos champs enherbés, évitant ainsi l'érosion du sol. La durabilité est importante pour nous et nous n'utilisons que des produits d'origine naturelle. Nous privilégions dans chacune de nos actions la qualité à la quantité. En cave : Ici aussi, la philosophie reste la même : nous poursuivons des pratiques non invasives. La vinification se fait selon les méthodes traditionnelles de production artisanale, enrichies par les connaissances œnologiques modernes. Le vin est ensuite affiné avec la seule pratique du bâtonnage. Une pratique qui enrichit sa complexité, prolonge sa longévité, tout en mettant en valeur ses caractéristiques organoleptiques naturelles. Nous perpétuons la tradition familiale qui a toujours épousé l'art du vigneron. Nos vins, autochtones des Abruzzes, sont vinifiés en pureté. Ils sont élaborés uniquement en cuves inox, pour une expression variétale et territoriale maximale.

Fiche technique : Ruggito Cococciola Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore

ZONE DE PRODUCTION : Castelferrato - Torrevecchia Teatina SOL : argileux à texture moyenne_70-100 mètres d'altitude – sud-est SYSTÈME DE CULTURE : Pergoletta – 120 quintaux/ha VENDANGE Les raisins sont récoltés exclusivement à la main en caissettes, durant la première décade de septembre. Éraflage des raisins, pressurage doux puis fermentation en cuves inox à température contrôlée. CÉPAGE : 100% Cococciola TENEUR EN ALCOOL/ ALCOHOL CONTENT 12,5% vol. TYPOLOGIE : vin blanc tranquille MATURATION : 6 mois en bâtonnage en cuve inox PRODUIT Biologique NOTES DE DÉGUSTATION : Couleur jaune paille avec de légers reflets verdâtres. Au nez, des notes d'agrumes avec des accents floraux. En bouche, minéral avec une acidité marquée mais équilibrée. TEMPÉRATURE DE SERVICE/ SERVING TEMPERATURE 8°/10°c Accords : La Cococciola est un cépage à raisin blanc typique des Abruzzes, plus précisément de la province de Chieti. Frais et doté d'une acidité marquée, il est parfait avec les fruits de mer crus et les petites entrées de la mer. Il s'accorde également avec des fromages frais comme la mozzarella.