Ruggito Pecorino Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore

L'Az. Agr. Buzzarone est bien plus qu'une cave, c'est la réalisation d'un rêve qui, avec beaucoup de courage, a été porté depuis 2015 sur l'héritage du grand-père avec l'objectif de valoriser la territorialité, voici comment naît le Ruggito Pecorino Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore Ruggito Pecorino Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore Nous sommes à Fraz. Castelferrato, dans la province de Chieti. Les terres de nos collines sont pour la plupart argileuses à texture moyenne et riches en nutriments. Ici, on peut dire que la nature a été extrêmement généreuse. D'un côté, la proximité du Monte Majella avec les variations thermiques qui en résultent. De l'autre, le bassin aquatique qui aide à adoucir l'air. Enfin, la brise marine de l'Adriatique contribue à la sapidité et à la minéralité du caractère de nos vins. Pour cultiver nos terres, nous suivons la philosophie du biologique. Nous suivons le rythme naturel sans forcer les choses. Nous maintenons nos champs enherbés, évitant ainsi l'érosion du sol. La durabilité est importante pour nous et nous n'utilisons que des produits d'origine naturelle. Nous privilégions dans chacune de nos actions la qualité à la quantité. En cave : Ici aussi, la philosophie est la même : nous poursuivons des pratiques non invasives. La vinification se fait selon les méthodes traditionnelles de production artisanale, enrichies par les connaissances œnologiques modernes. Le vin est ensuite affiné uniquement par la pratique du bâtonnage. Une pratique qui viendra enrichir sa complexité, prolonger sa longévité, en mettant en valeur ses caractéristiques organoleptiques naturelles. Nous poursuivons la tradition familiale qui a toujours embrassé l'art du vigneron. Nos vins, autochtones des Abruzzes, sont vinifiés en pureté. Ils sont élaborés uniquement en cuves d'acier, pour une expression variétale et territoriale maximale.

Fiche technique : Ruggito Pecorino Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore

ZONE DE PRODUCTION : Castelferrato - Torrevecchia Teatina TERRAIN : argileux à texture moyenne - 60/80 mètres d'altitude - sud SYSTÈME DE CULTURE : Pergola Abruzzese - 110 quintaux/ha VENDANGE Les raisins sont récoltés exclusivement à la main dans des caisses, à la mi-août. Éraflage des raisins, pressurage doux puis fermentation en cuve d'acier à température contrôlée. CÉPAGE : 100% Pecorino TENEUR EN ALCOOL/ ALCOHOL CONTENT 12,5%vol. TYPOLOGIE : vin blanc tranquille MATURATION : 6 mois en bâtonnage en cuve d'acier Produit BIOLOGIQUE NOTES DE DÉGUSTATION : Couleur jaune verdâtre. Au nez, des notes de sauge avec des nuances de fruit de la passion. En bouche, il est frais, sapide et charpenté. TEMPÉRATURE DE SERVICE/ SERVING TEMPERATURE 8°/10°c RÉCOMPENSES : Lauréat du Winehunter Red Award 2023 Accords : Le Pecorino Terre di Chieti a une plus grande complexité et structure que d'autres pecorino. Il s'accorde bien avec : fromages frais, plats de pâtes au poisson et poissons crus. Plats de viandes blanches ou de poisson, mais délicats et peu élaborés.