Tablette de Chocolat Noir Venezuela 70% - 50g

Pour Domori, la qualité est une valeur incontestée et fondamentale : l'entreprise contrôle en effet toute la filière de production, en partant du cacao sélectionné par ses propres experts qui en garantissent les standards qualitatifs en choisissant les meilleures matières premières. C'est ainsi que naît la Tablette Chocolat Noir Venezuela 70% - 50g

Tablette Chocolat Noir Venezuela 70% - 50g

Le cacao Trinitario du Venezuela 70% dans une tablette de 50g. Variété sélectionnée au Venezuela, terre considérée comme la patrie du cacao de haute qualité ! Le cacao Trinitario est un cacao aromatique, sa production couvre 8% de la récolte mondiale de cacao. Le Trinitario est un cacao né de l'hybridation entre les variétés de cacao Criollo et Forastero. Il présente des caractéristiques communes aux deux : il est résistant et offre des rendements élevés, tout comme un Forastero, tout en possédant, comme le cacao Criollo, un profil aromatique riche et noble. Domori a redécouvert cette précieuse variété de cacao, qu'elle récolte dans des plantations situées entre l'Amérique Latine et l'Afrique : en Colombie, au Venezuela, au Pérou, à Madagascar et en Tanzanie. Les fèves de cacao Trinitario sont ensuite transformées chaque jour selon la recette la plus courte et la plus pure au monde. Type de culture : Trinitario hybride avec une forte présence de Criollo Pays et région de provenance : états vénézuéliens de Merida, Trujillo, Tachira et Zulia, au sud du lac Maracaibo. Notes gustatives : Arôme délicat et très frais avec des notes d'amandes et de café. Faible acidité et astringence, grande finesse et élégance, et longue persistance.