Confiture de poires et truffe

L'Az.Agr. La Spora, se consacre depuis des générations avec passion à la récolte de la truffe sur les terres des Abruzzes, à la frontière entre les Abruzzes et le Molise, terre des truffes de l'Apennin, c'est ici que naît la Confiture de poires et truffe. Une spécialité préparée avec la truffe d'été : une des espèces les plus faciles à trouver, la plus abondante. Elle présente une longue période de récolte, la truffe d'été est répandue dans le monde entier. Elle a un parfum qui rappelle l'arôme des cèpes, avec des notes de noisette et de sous-bois. Son intensité augmente avec la maturation. Elle présente une saveur délicate, laisse un arrière-goût agréable et non envahissant. Cette truffe préfère les terrains calcaires et bien drainés et pousse principalement en symbiose avec les chênes, les noisetiers, les charmes et les tilleuls.

Confiture de poires et truffe

Préparée avec des poires italiennes et de la truffe d'été déshydratée (tuber Aestivum vitt.), parfumée au citron. Idéale pour accompagner un beau plateau de fromages, frais comme affinés. Accompagne les gâteaux ou les desserts. Une ricotta fraîche. Sur du pain croustillant ou une biscotte. Accords : essayez-la avec le Parmigiano Reggiano, le formaggio di fossa ou la ricotta de brebis. Notre confiture de poires et truffe est un mariage parfait entre l'arôme intense de la truffe et la douceur de la confiture, idéale avec les fromages ou pour préparer de délicieuses entrées. Toute la famille cultive et récolte à la main des truffes fraîches : nous nous trouvons dans les bois autour du fleuve Sangro, entre les Abruzzes et le Molise, une zone depuis toujours vouée à ce précieux tubercule. Ici, nous préparons des conserves, des sauces et des spécialités traditionnelles grâce à l'expérience de nombreuses années et à la « Passion et savoir-faire artisanal nous accompagnent depuis des générations ». Produit sans colorants ni conservateurs, en circuit court, du producteur directement chez vous !