Sauce truffée

L‘ Az.Agr. La Spora, depuis des générations se consacre avec passion à la récolte de la truffe en terre des Abruzzes, à la frontière entre les Abruzzes et le Molise, terre des truffes de l'Apennin, c'est ici que naît la Sauce truffée Une spécialité préparée avec la truffe d'été : une des espèces les plus faciles à trouver, la plus abondante. Elle présente une longue période de récolte, la truffe d'été est répandue dans le monde entier. Elle a un parfum qui rappelle l'arôme des cèpes, avec des notes de noisette et de sous-bois. Son intensité augmente avec la maturation. Elle présente une saveur délicate, laisse un arrière-goût agréable et non envahissant. Cette truffe préfère les terrains calcaires et bien drainés et pousse principalement en symbiose avec les chênes, les noisetiers, les charmes et les tilleuls.

Sauce truffée

Elle est préparée avec des champignons cultivés à 50% (Agaricus Bisporus) provenant d'Italie et notre meilleure Truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.) provenant d'Italie (Abruzzes et Molise), dans de l'huile d'olive et des olives noires. Au goût unique et prononcé, elle est parfaite pour préparer de délicieuses bruschettas ou pour être utilisée dans la préparation de plats de pâtes et de plats principaux. La sauce truffée est un produit qui trouve son utilité dans de nombreuses préparations, parfaite pour ajouter une note de goût des entrées aux viandes. Elle est idéale pour créer des entrées savoureuses, ou tout simplement à déguster sur du pain grillé ou pour sublimer un plat de pâtes. Idéale consommée à température ambiante ou réchauffée à la poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Doses conseillées : 20-25 grammes par personne. Accords : Parfaite sur les escalopes, avec les viandes rôties ou les pot-au-feu ou comme ingrédient pour les omelettes. Tout simplement étalée sur du pain grillé ! Pour un savoureux plat de tagliatelles. Parfaite pour les œufs pochés. Sur la pizza. Toute la famille cultive et récolte à la main des truffes fraîches : nous nous trouvons dans les bois autour du fleuve Sangro, entre les Abruzzes et le Molise, une zone depuis toujours vouée à ce précieux tubercule. Ici, nous préparons des conserves, sauces et spécialités traditionnelles grâce à l'expérience de nombreuses années et à la « Passion et artisanat nous accompagnent depuis des générations » Produit sans colorants, ni conservateurs, en circuit court, du producteur à votre porte !