Crème de truffe d'été

L' Az.Agr. La Spora, depuis des générations, se consacre avec passion à la récolte de la truffe en terre des Abruzzes, à la frontière entre les Abruzzes et la Molise, terre des truffes de l'Apennin, c'est ici que naît la Crème de truffe d'été. Une spécialité préparée avec la truffe d'été : l'une des espèces les plus faciles à trouver, la plus abondante. Elle présente une longue période de récolte, la truffe d'été est répandue dans le monde entier. Elle a un parfum qui rappelle l'arôme des cèpes, avec des notes de noisette et de sous-bois. Son intensité augmente avec la maturation. Elle présente une saveur délicate, qui laisse un arrière-goût agréable et non envahissant. Cette truffe préfère les sols calcaires et bien drainés et croît principalement en symbiose avec les chênes, les noisetiers, les charmes et les tilleuls.

Crème de truffe d'été

Délicate et savoureuse, notre crème est préparée avec de la Truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.) provenant d'Italie (Abruzzes et Molise) à 90 %, huile d'olive, sel, arômes naturels. Parfaite pour agrémenter les bruschette, ou un plat de pâtes. L'utilisation de notre crème de truffe d'été est idéale pour préparer les bruschette ainsi que pour les plats de pâtes. Vous pouvez diluer la crème à la poêle avec de l'eau de cuisson et du beurre, ou de l'huile, selon vos goûts. Vous pouvez également l'utiliser pour lier de la ricotta et la servir en entrée. Excellente aussi sur les œufs. Accords : parfaite pour sauter les plats de pâtes et les entrées, pour préparer de délicieux amuse-bouches et pour donner plus de goût à vos escalopes. Conseils d'utilisation : ne pas cuire mais réchauffer légèrement la crème pour ne pas disperser le goût de la truffe. Dose conseillée environ 20 g de crème de truffe par personne. Toute la famille cultive et récolte à la main des truffes fraîches : nous nous trouvons dans les bois autour du fleuve Sangro, entre les Abruzzes et la Molise, une zone depuis toujours vouée à ce précieux tubercule. Ici, nous préparons des conserves, des sauces et des spécialités traditionnelles grâce à l'expérience de nombreuses années et à la « Passion et savoir-faire artisanal nous accompagnent depuis des générations ». Produit sans colorants ni conservateurs, en circuit court, du producteur à votre table !