Liste des produits du fournisseur Azienda Agricola Veltroni

Giorgio Veltroni est un docteur vétérinaire très connu et apprécié à Arezzo et dans sa province pour ses cabinets. Son rêve a cependant toujours été autre : produire une excellente huile d'olive extra vierge biologique. Cette passion n'est pas le fruit d'un caprice et ne surgit pas soudainement, mais se perd dans la tradition familiale, parmi les 7 hectares d'oliveraies autour de la splendide petite ville toscane de Monte San Savino. Giorgio m'a fait faire un tour parmi ses oliveraies avec son 4x4 et, entre cahots et chemins escarpés, il me les a presque présentés un à un ses oliviers, chacun avec sa particularité, son exposition, sa dimension, son âge etc. Le soin est presque maniaque, à commencer par la fertilisation avec du fumier produit sur place, jusqu'à la récolte et au pressurage de son or vert. Il a appelé son huile Attilio en signe de gratitude envers l'agronome Attilio Guastini, ami de la famille, qui dans les années 70 convainquit les Veltroni de planter des oliviers au port étalé et pleureur, à faible rendement mais rustiques et exempts de traitements anticryptogamiques.