Chine d'origine unique, un café fin et très équilibré bon corps c'est un acidité légère très agréable avec un goût sucré avec ses belles notes vanillées.
Espèces Arabica variété Catimor altitude 1300/1400 m
pour ceux qui veulent découvrir un monde de goûts et toutes leurs nuances en savourant les meilleures sélections et procédés, les origines uniques offriront une expérience de goûts et d'arômes à découvrir, chacun avec ses propres nuances.
Lorsque vous entrez dans le Laboratoire artisanal Caffè Fusari tu as le sentiment d'avoir fait c'est un véritable explosion du passé à la recherche des senteurs et des arômes du café que l'on prend avec entrain. Fusari Master torréfacteur, cœur et âme du laboratoire raconte : de 2001 le laboratoire que nous torréfions pour une vraie passion excellent café du monde entier avec des mélanges conventionnels et biologiques e 50 cafés de spécialité : pour les Chinois d'origine unique, Café de spécialité Chine Banque Catimor P3/P4
Un beau projet celui de cafés de spécialité et rare venant du monde entier 100% unique origine qui sont torréfiées au moment de la commande de véritables excellences fraîches, pratiquement fraîchement grillées. Des cafés uniques et spéciaux, chacun avec sa propre histoire et identité, une histoire de goût, chacun avec une carte d'identité particulière qui peut les décrire pour vous offrir et vous accompagner dans une délicieuse dégustation.
la Maître torréfacteur avec ses plus de vingt ans d'expérience, tout au long du processus, il accorde une grande attention aux moments les plus critiques comme pendant le moment de la torréfaction, une étape fondamentale dans laquelle le respect de la matière première est au centre de tout le processus, ici le nous le rôtissons lentement, clair pour faire ressortir toutes les nuances et dédié au origine unique unique et aucommande et strictement à la main.
Café de spécialité Chine Banka Catimor PE/P4 origine unique, l'une des plus rare dans le monde. UNE microlot spécial de seulement 5 hectares Cultivé en Yunnan, ici une ferme est dédiée exclusivement à la production de des cafés fins cultivés et transformés uniquement par des femmes à partir de diverses ethnies, avec le grand objectif de promouvoir et soutenir l’égalité des sexes et l’égalité sociale.
CATIMOR :
Cette spécialité de café pousse au Yunnan et doit son nom aux deux villages adjacente à MenglianAllez: Banka Yi et Banka Er. Dans cette plantation, nous ne nous soucions pas seulement dutrès haute qualité mais vous soutenez fortement les valeurs de durabilité, traçabilité et transparence, des cafés raffinés sont produits iciseulement de femmes de divers groupes ethniques principalement de l'ethnie Lahu (vivant en Chine, au Myanmar, au Laos et en Thaïlande), pour soutenir la égalité des sexes et l'égalité sociale, fidèle à ses principes, ne fournit son produit qu'à ceux qui les respectent et travaillent à les maintenir.
Ce microlot très spécial fermente à sec pendant plus de 18 heures et plus tard fait sécher pendant 8 jours sur des planches surélevées.
Dans la tasse le café c'est beaucoup équilibré, avec son arômes de fruits tropicaux et de fruits rouges. En bouche le goût est sucré avec des notes de vanille et de du sucreà partir decanne, De bon corps c'est un légère acidité malica vraiment très agréable.
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Origine : Chine
Région : Yunnan, Menglian Dai, comté autonome de Lahu et Va
"Benvenuto passato" è la devise che contraddistingue i valori del Caffè Fusari, entrare nel laboratorio artigianale Caffè Fusari è come fare un tuffo nel passato alla ricerca dei profumi e degli aromi del caffè quello che si prendeva con gusto, il laboratorio si trova vicino Verona e qui ogni giorno con grande passione si porta avanti l'artigianalità della torrefazione: i caffè vengono selezionati, tostati e confezionati a mano proprio come una volta per garantirne la migliore qualità. Qui tutta la famiglia è impegnata a portare avanti con grande passione l' artigianalità del caffè , passione che appunto si tramanda di padre in figlio e lo si percepisce subito appena si incontrano, il racconto di come il caffè viene prima scelto all'origine , selezionato in tutto il modo e di come venga lavorato con cura e amore è veramente appassionante. Fusari Maestro torrefattore cura personalmente tutto il processo con grande attenzione ai momenti più critici come durante il momento della tostatura, passaggio fondamental in cui il rispetto della materia prima è al centro dell'intero processo, come lui stesso afferma : li tostiamo con meticolosità, precisione e cura per esaltare al massimo le qualità aromatiche . Un caffè puro senza l'aggiunta di sostanze chimiche mantenendone integre le qualità e le caratteristiche. Le café Fusari n'est pas de qualité solo et n'est pas non plus de freschezza , mais il est prêt à être préparé à tout moment et le café est tostato et confezionatoalmomento!Caffè Fusari Bio ci è valso il titolo di Eccellenza nella guidaL'eccellenza delle torrefazioni italiane , sélectionnée par Gabriella Baiguera – autrice, esperta di caffè et formatrice Master of Food Caffè di Slow Food Italia – par la guide di De' Longhi .
