Les pétoncles de chair sont un plat idéal pour toute la famille. Accompagnés d'un accompagnement de légumes frais ou cuits au four, ils représentent un plat équilibré et nutritif.
Pour ces escalopes, Casa Serra ne sélectionne que les meilleures coupes de bœuf piémontais de ses propres fermes : le résultat est des tranches moelleuses, digestes et très tendres. Vous pouvez les cuisiner avec du citron, du beurre, des champignons : les préparations sont nombreuses et toutes aussi savoureuses !
Toutes les coupes de viande de Casa Serra proviennent exclusivement de leur élevage en pâturage non intensif, qui améliore le goût, la tendreté et les propriétés nutritionnelles de la viande, riche en oméga 3, en vitamines liposolubles et en graisses insaturées. Ce type d'élevage réduit également le risque que les animaux tombent malades et aient besoin de médicaments, notamment d'antibiotiques. Le bétail paît à l'air libre dans de vastes espaces, en complément d'une alimentation nourri à l'herbe avec des suppléments naturels.
La race piémontaise est née du croisement entre le zébu pakistanais, arrivé il y a environ 30 000 ans dans le Piémont actuel, et la race bovine préexistante. Elle est répandue dans presque toute la région, mais principalement dans la région d'Asti, et se caractérise par une hypertrophie musculaire de la cuisse appelée fassone. Sa chair est tendre et maigre.
Escalopes de veau - Piémontaise
par Maison Serra€14,00
Tranches pour escalopes
Race bovine piémontaise
500g
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