Jamais entendu parler deAsado de veau pour BBQ ou pierre? C'est un plat typiquement argentin, qui a ses racines dans les années où les gauchos dominaient la pampa. Le condiment traditionnellement utilisé pour assaisonner leasado de veau est la sauce chimichurri : une émulsion à base d'huile, de vinaigre de vin rouge, d'ail, de citron, d'origan, de laurier, de persil, de poivre et de piment.
Toutes les coupes de viande Maison Serra ils proviennent exclusivement de leur élevage en pâturage non intensif, qui valorise le goût, la tendreté et les propriétés nutritionnelles de la viande, riche en Oméga 3, vitamines liposolubles et graisses insaturées. Ce type d'élevage réduit également le risque que les animaux tombent malades et aient besoin de médicaments, notamment d'antibiotiques. Le bétail paît à l'air libre dans de vastes espaces, complétant une alimentation nourri à l'herbe avec des suppléments naturels.
Là Race piémontaise est né du croisement entre le zébu pakistanais, arrivé il y a environ 30 000 ans dans le Piémont actuel, et la race bovine préexistante. Elle est répandue dans presque toute la région, mais principalement dans la région d'Asti, et se caractérise par une hypertrophie musculaire de la cuisse appelée fassone. Sa chair est tendre et maigre.