Nous sommes sur les pentes de Pratomagno, dans l'une des plus belles régions du Toscane , l'entreprise se développe avec des parcelles qui se développent entre 300 et 1300 mètres d'altitude, une situation physique idéale pour produire une large gamme de produits, c'est ainsi qu'est née l'entreprise BIO Ribollita
BIO Ribollita
sur le plateau de Loro Ciuffenna, à proximité des vignes et des oliviers, nous cultivons les différentes espèces méditerranéennes à 300 mètres d'altitude, tandis qu'en montagne nous récoltons des baies et des châtaignes et une bonne partie des fruits que nous utilisons pour nos confitures. 60 espèces cultivées par an que nous transformons dans notre laboratoire.
Nous avons beaucoup acquis au fil des années expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et dans la transformation des produits agricoles. Mais notre attention au-delà du culture de la terre, c'est la révolte au secteur de la transformation. De cette idée sont nées des séries de spécialité typiques de notre région et de nos montagnes, mais en même temps ils présentent cette exclusivité caractéristique des recettes qui combinent des goûts et des saveurs souvent oubliés. Notre intention est de proposer des recettes qui nécessitent un traitement long et précis et de les rendre disponibles afin que vous puissiez savourer des saveurs uniques et traditionnelles. Chacun de nos produits a une saveur unique. Préparé après chaque phase, avec la simplicité des méthodes et des ingrédients véritable.
le soupes de la ferme sont nés du désir d'aider ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner mais qui aiment ça en cuisine bien manger. Ils sont le résultat d'années d'expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et de la transformation des produits agricoles et sont basés sur des recettes typiques des montagnes toscanes. Ce sont des plats qui nécessitent un traitement long et minutieux.
Une grande attention est portée à la fraîcheur des ingrédients, récoltés au bon stade de maturité et transformés dans la même journée. Ces soupes permettent de redécouvrir des arômes et des saveurs souvent oubliés.
Là Ribollita c'est traditionnellement un premier plat, mais peut aussi être servi comme plat unique léger et savoureux. S'il est conservé assez dense, peut accompagner charcuteries et fromages en entrées.
Il suffit de le faire chauffer avec un peu d'eau ou de bouillon de légumes pour le déguster en quelques minutes bonté d'autrefois.
