Perlage pour sa ligne Prosecchi DOCG réalisela version classique de Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, élaborée avec des raisins Glera sélectionnés et proposée dans sa version douce Extra Dry, c'est ainsi qu'elle est née Quorum Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG BIO.
Quorum Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG BIO.
UNE Biologique Extra Sec est une combinaison de qualité aromatique donnée par les vignobles de la région de la colline de Collalto et une élégante sapidité exaltée du fines bulles.
Bouquet intense et parfumé, avec une saveur harmonieuse et corsée. Le profil olfactif est caractéristique, fruité, la couleur est jaune paille aux reflets verdâtres. Le perlage fin mais persistant. C'est un vin capable de combiner parfaitement de nombreux plats. Convient pour accompagner des apéritifs, ainsi que des collations et divers types d'apéritifs salés. C'est l'accord parfait avec les plats de poisson.
et le parfum frais de Prosecco Valdobbiadene obtenu en sélectionnant les meilleurs raisins Gléra.
Quorum Valdobbiadene Prosecco Superiore il a atteint Falstaff 2020 91 points.
Falstaff 2020 91 points
Détails du produit Quorum Valdobbiadene Prosecco
Typologie:
Vin mousseux extra-sec
Raisins:
Gléra
Sol:
Colline morainique, texture moyenne, calcaire
Altimétrie :
Altimétrie et exposition250 m d'altitude exposition sud
Vinification:
En blanc avec fermentation à basse température et seconde fermentation avec la méthode Martinotti (Charmat)
Degré alcoolique :
11,5%
Pour la dégustation :
Voir Jaune paille aux reflets verdâtres
Sentir Floral, avec des notes de pomme jaune et de fleurs sauvages blanches
Goûter Harmonieux, corsé et persistant
La température de service 8 - 10 °C
Accords Excellent à l'apéritif. Il se marie très bien avec des entrées à base de poisson. En fin de repas il accompagne bien les desserts pas trop sucrés comme les tartes ou le strudel
Vue : jaune paille pâle avec des reflets verdâtres
Nez : floral avec des notes marquées de pomme verte et d'agrumes
Goût : savoureux, harmonieux et persistant
La storia di Perlage Winery nasce nel 1985, quando i 7 fratelli Nardi, il padre Tiziano e la madre Afra, hanno deciso di iniziare l'avventura dell'agricoltura e la viticoltura biologica, partendo dalla Riva Moretta, lo storico vigneto nel cuore del Prosecco Superiore Docg . Una scelta che ha portato Perlage ad essere, oggi, uno dei più rinomati produttori di vino biologico del Veneto , nonché tra le pocket aziende che producono Prosecco biologico DOCG presenti all'interno del Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene . La cantina Perlage Winery ti può offrire un buona bottiglia di vino biologico è come una bella donna senza trucco. Non accusatemi subito di sessismo, potrei dire anche un bell'uomo, ma la metafora della donna senza trucco a me piace di più. Nella produzione di vino biologico infatti non ci sono trucchi, ossia solfiti, che aiutino a proteggere e conservare il mosto prima ed il vino poi. Per fare un buon vino biologico si parte dalla programmazione della vigna i cui filari, mai troppo stretti, sono disposti in armonia con la terra per permettere all'acqua, al sole e ai naturali abitanti della vigna (animaletti e microorganismi) di creare il microclima per dell'uva ottimale, senza la necessità di ricorrere a concimazioni chimiche e antiparassitari sistemici. Questo vuol dire che per una vigna biologica fatta come si deve è necessario il doppio del lavoro e la resa in vino è considerevolmente minore. Se si è bravi, molto bravi, si ottiene però un prodotto molto ricco dal punto di vista salutistico, olfattivo e gustativo. Ben lo sa la famiglia Nardi, vera e propria pioniera e maestra in campo biologico, che con la sua bella cantina "Perlage Winery" persegue fin dal lontano 1985 l'ideale di un'armonia fra sostenibilità ambientale, salute dei consumatori e dei lavoratori in vigna e in cantina, promozione dell'area collinare Conegliano-Valdobbiadene e produzione di ottimi ed interessanti Prosecchi DOC e DOCG e buoni vini da tavola.
