Perlage per la sua linea Prosecchi DOCG realizzala versione classica del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, realizzato con uve Glera selezionate e proposto nella sua versione amabile Extra Dry ecco come nasce Quorum Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. BIO.
Quorum Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. BIO.
Un Extra Dry biologico è una combinazione di qualità aromatica data dai vigneti dell’area collinare di Collalto e un’elegante sapidità esaltata delle bollicine sottili.
Profumo intenso e fragrante, dal sapore armonico, di buon corpo. Il profilo olfattivo è caratteristico, fruttato, il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il perlage fine ma persistente. E’ un vino in grado di abbinare ottimamente numerosi piatti. Indicato per l’abbinamento con aperitivi, insieme a snack e stuzzichini salati di vario tipo. E’ il perfetto abbianmento con i piatti di pesce.
e il profumo fresco del Prosecco Valdobbiadene ottenuto selezionando le migliori uve Glera.
Quorum Valdobbiadene Prosecco Superiore ha conseguito Falstaff 2020 91 punti.
Falstaff 2020 91 punti
Scheda prodotto Quorum Valdobbiadene Prosecco
Tipologia:
Spumante Extra Dry
Uve:
Glera
Suolo:
Collina morenica, medio impasto, calcareo
Altimetria :
Altimetria ed esposizione250 m.s.l.m. esposizione sud
Vinificazione:
In bianco con fermentazione a bassa temperatura e presa di spuma con metodo Martinotti (Charmat)
Grado Alcolico:
11,5%
In degustazione:
Vista Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Olfatto Floreale, con ricordi di mela gialla e fiori bianchi di campo
Gusto Armonico, di buon corpo e persistente
Temperatura di servizio 8 – 10 °C
Abbinamenti Ottimo come aperitivo. Accompagna egregiamente primi piatti a base di pesce. A fine pasto si abbina a dessert non troppo zuccherati come crostate o strudel
Vista: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
Olfatto: floreale con spiccate note di mela verde e agrumi
Gusto: sapido, armonico e persistente
CWSA 2015: Medaglia d'oro
Wine Enthusiast 2015: 91 punti
Mundus Vini Biofach 2016: 85 punti
Decanter Wine Awards 2016: Commended medal
Mundus Vini Biofach 2017: Gold medal
Gilbert & Gaillard: Gold medal
Wine Enthusiast 2017: 89 punti
The Real Review, New Zeland: Nastro d'argento
The Drink Business Prosecco Masters: Medaglia d'argento
Wine Enthusiast 2019: 91 punti
La storia di Perlage Winery nasce nel 1985, quando i 7 fratelli Nardi, il padre Tiziano e la madre Afra, hanno deciso di iniziare l'avventura dell'agricoltura e la viticoltura biologica, partendo dalla Riva Moretta, lo storico vigneto nel cuore del Prosecco Superiore Docg . Una scelta che ha portato Perlage ad essere, oggi, uno dei più rinomati produttori di vino biologico del Veneto , nonché tra le poche aziende che producono Prosecco biologico DOCG presenti all'interno del Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene . La cantina Perlage Winery ti può offrire una buona bottiglia di vino biologico è come una bella donna senza trucco. Non accusatemi subito di sessismo, potrei dire anche un bell'uomo, ma la metafora della donna senza trucco a me piace di più. Nella produzione di vino biologico infatti non ci sono trucchi, ossia solfiti, che aiutano a proteggere e conservare il mosto prima ed il vino poi. Per fare un buon vino biologico si parte dalla programmazione della vigna i cui filari, mai troppo stretti, sono disposti in armonia con la terra per permettere all'acqua, al sole e ai naturali abitanti della vigna (animaletti e microorganismi) di creare il microclima per dell'uva ottimale, senza la necessità di ricorrere a concimazioni chimiche e antiparassitari sistemici. Questo vuol dire che per una vigna biologica fatta come si deve è necessario il doppio del lavoro e la resa in vino è considerevolmente minore. Se si è bravi, molto bravi, si ottiene però un prodotto molto ricco dal punto di vista salutistico, olfattivo e gustativo. Ben lo sa la famiglia Nardi, vera e propria pioniera e maestra in campo biologico, che con la sua bella cantina "Perlage Winery" persegue fin dal lontano 1985 l'ideale di un'armonia fra sostenibilità ambientale, salute dei consumatori e dei lavoratori in vigna e in cantina, promozione dell'area collinare Conegliano-Valdobbiadene e produzione di ottimi ed interessanti Prosecchi DOC e DOCG e buoni vini da tavola.
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