le Salumificio dei Castelli compte quatre générations dans le monde de boucherie, nous sommes situés à Montecchio Majeur, au pied des Châteaux dont il tire son nom, c'est là que se trouve le Rouleau Castelli au Bacon
Rouleau Castelli au Bacon
L'usine de charcuterie est située au cœur de la province de Vicence, ici, il perpétue la boucherie vénitienne traditionnelle, en particulier celle de Vicence. Nous sommes dans la patrie de Sopressa, qui depuis 2003 a obtenu le Appellation d'Origine Protégée, la première des saucisses vénitiennes à obtenir cette reconnaissance. Pour fabriquer sa propre charcuterie, la fabrique de salami utilise viande de porc italienne fraîche et épaisse ou de fines coupes de bœuf : soigneusement sélectionnées et travaillées manuellement au couteau, pour garantir un contrôle qualité élevé. Toutes les coupes du porc sont utilisées, y compris les plus belles, pour obtenir un produit d'une véritable excellence.
sucré et parfumé à l'ail. Là Lard, Pour sa préparation, nous sélectionnons et transformons les viandes exclusivement à la main. Ce sont précisément le travail manuel au couteau et l'utilisation de boyau naturel pour la farce qui le caractérisent. Un salage soigné et une utilisation équilibrée d'épices rehaussent sa douceur particulière. Un lent repos et une maturation dans nos locaux, où un microclimat optimal est recréé, garantissent un résultat optimal. Pour nos charcuteries, nous utilisons les meilleures pièces fraîches de viandes sélectionnées, sans aucun additif.
là Rouleau Castelli au Bacon Il est disponible dans un format d'environ 2,5 kg emballé sous vide
Toutes les charcuteries de la Salumeria dei Castelli sont incluses dans le manuel AIC (Association italienne de la maladie coeliaque).
