Truffes du Mugello représente la rencontre authentique avec le truffe précieuseL'entreprise familiale est née de la passion de Mauro Poli, un trufficulteur expert qui, avec son fidèle chien Pedro, s'est toujours consacré à la cueillette et à la connaissance des truffes. C'est ainsi qu'est née l'entreprise. Truffe Bianchetto et Crème Grana.
Crème à la Truffe Bianchetto et Parmesan
tous les produits sont fabriqués avec moi truffes de saison. Cela signifie qu'ils sont un gage de qualité : directement collectés par le carrier et immédiatement transformés afin de préserver toutes leurs caractéristiques organoleptiques.
Ce n'est pas un hasard si l'entreprise est située à Mugello, cette zone est l'une des neuf zones DOC reconnues par la région Toscane pour la collecte de Tuber Mugnatum Pico, c'est-à-dire le délicieux et très célèbre Truffe blanche.
Crème al Truffe Bianchetto Le Grana est une crème née pour servir de sauce pour pâtes. Il suffit de la chauffer et d'y ajouter quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson.
Il est également excellent pour garnir les sandwichs, en remplacement de la classique tranche de fromage dans un hamburger, et parfait sur des croûtons et des légumes. Il accompagnera à merveille les entrées, notamment les pâtes fraîches farcies comme les tortellinis et les raviolis. Ajouté en fin de cuisson dans un risotto, il lui apportera une onctuosité parfaite.
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