Pesto au Basilic géant artisanal BIO

l'Az. Agr. Radici se trouve sur les pentes du Pratomagno, dans l'une des plus belles zones de Toscane, l'exploitation s'étend sur des parcelles de terrain situées entre 300 et 1300 mètres d'altitude, une situation géographique idéale pour réaliser une large gamme de produits, c'est ainsi que naît le Pesto au Basilic géant artisanal BIO

Pesto au Basilic géant artisanal BIO

sur le plateau de Loro Ciuffenna, près des vignes et des oliviers, nous cultivons différentes espèces méditerranéennes à 300 mètres d'altitude, tandis qu'en montagne nous récoltons les fruits des bois et les châtaignes, ainsi qu'une bonne partie des fruits que nous utilisons pour nos confitures. 60 espèces cultivées chaque année que nous transformons dans notre laboratoire. Au fil des ans, nous avons acquis une grande expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et de la transformation des produits agricoles. Mais notre attention, au-delà de la culture de la terre, se porte également sur le secteur de la transformation. C'est de cette idée qu'est née toute une série de spécialités typiques de notre région et de notre montagne. Elles présentent en même temps cette exclusivité caractéristique de recettes qui combinent des goûts et des saveurs souvent oubliés. Notre intention est de proposer des recettes qui demandent des préparations longues et soignées, et de les rendre disponibles afin de faire savourer des saveurs uniques et traditionnelles. Chacun de nos produits a une saveur unique. Préparé en respectant chaque étape, avec simplicité de méthodes et des ingrédients authentiques. Le pesto aux courgettes travaillées fraîches et enrichi d'huile d'olive extra vierge, de la juste dose de vinaigre, d'amandes, d'herbes aromatiques, de sucre de canne, de poivre. Les pestos de l'exploitation agricole Radici sont préparés avec des légumes frais et réalisés avec un soin attentif à chaque étape de la fabrication. Les différentes phases de cuisson se déroulent, selon les ingrédients utilisés, dans différentes poêles. Bien évidemment, aucun exhausteur de goût, épaississant ou autre additif n'est utilisé. Ils peuvent être utilisés sur du pain grillé, puis passés un instant au four pour gratiner. À ne pas négliger pour accompagner les œufs et les fromages, étalés sur des crostini pour de gourmandes entrées.