Bresaola de thon affinée au pistache

Salumeria di mare est la pure expression de la charcuterie de la mer et de la norcineria de mer, l'entreprise peut se prévaloir d'une longue histoire de plus de trente ans dans le travail et l'affinage du meilleur poisson pêché en Méditerranée, avec des recettes transmises de père en fils depuis la fin du XIXe siècle, un travail minutieux réalisé par des mains expertes, un salage manuel au Sel de Volterra et un long affinage : voilà comment naissent ces délices et voilà comment est réalisée la Bresaola de thon affinée à la pistache

Bresaola de thon affinée à la pistache

La Bresaola de thon en croûte de pistache de Bronte est un produit gastronomique très raffiné, obtenu à partir du filet maigre des meilleurs thons à nageoires jaunes issus de la pêche durable dans les eaux riches de la Méditerranée. Chaque tranche de thon est travaillée entièrement à la main. Elle est séchée, salée à la main puis soumise à affinage. On obtient ainsi un produit qui conserve toute la légèreté typique du poisson travaillé à cru, avec la garantie alimentaire maximale. La bresaola de thon à la pistache a une saveur délicate qui évoque les recettes de la Sicile ancienne. Incroyablement bonne et légère. Idéale pour les sportifs grâce à son taux élevé de protéines (environ 34%). Recommandée dans les régimes hypocaloriques en raison de son faible apport calorique et de sa faible teneur en matières grasses (seulement 0,9%). Il s'agit d'un produit qui allie parfaitement plaisir gustatif et alimentation saine car, en plus d'être délicieux, il est riche en acides gras oméga 3 et oméga 6, précieux alliés de notre organisme. Riche en minéraux, notamment potassium, sélénium et phosphore, ainsi qu'en vitamines du groupe B. Étant également sans gluten, il peut être consommé sereinement même par les personnes cœliaques.