Les Veline di Salmone Affumicato 100g

Salumeria di mare est la pure expression de la charcuterie et de la norcineria de mer, l'entreprise a une longue histoire, bien plus de trente ans de travail et d'affinage des meilleurs produits de la pêche méditerranéenne, avec des recettes transmises depuis la fin du XIXe siècle, de père en fils, un travail minutieux réalisé par des mains expertes, avec salage manuel au Sel de Volterra et un long affinage : c'est ainsi que naissent ces délices, et c'est ainsi qu'est réalisé le Le Veline di Salmone Affumicato 100g

Le Veline di Salmone Affumicato 100g

est un produit gastronomique de grande qualité, le saumon provient des eaux froides des mers de l'océan Atlantique Nord, les eaux immaculées des Îles Féroé, un véritable paradis naturel caractérisé par des villages de pêcheurs. Le saumon des Îles Féroé est particulièrement apprécié car il est élevé sans antibiotiques et à faible densité, directement dans les eaux immaculées de l'Atlantique Nord, riches en nutriments, les mêmes où nagent les saumons sauvages. Sa chair est trempée par la résistance aux courants d'eau froide qui le rendent spécial. L'entreprise traite les saumons avec une douce marinade et un fumage spécial au bois de châtaignier de l'Apennin toscan.

Ce sont de fines tranches de saumon fumé prêtes à l'emploi, conçues pour ceux qui souhaitent gagner du temps sans renoncer à la qualité et à la fraîcheur. Moelleuses, savoureuses et raffinées, elles sont parfaites pour créer des plats élégants en quelques minutes.

Un goût authentique, travaillé à la main

les veline naissent d'un marinage artisanal, où s'alternent de petites quantités de sel de Volterra et de sucre, et d'un fumage délicat et manuel avec du bois de châtaignier de l'Apennin toscan et des copeaux de fûts en chêne qui autrefois abritaient du vin de qualité.

Ce procédé exclusif exalte la chair naturellement savoureuse du saumon, en préservant sa tendreté et son arôme, pour une expérience gastronomique qui allie tradition et innovation.

Comment Accorder le Saumon Sauvage Fumé

• • Carpaccios & tartares : Disposez-les en pétales sur une assiette, avec un filet d'huile d'olive extra vierge, du zeste de citron ou d'orange, du poivre rose et quelques feuilles de fenouil sauvage ou d'aneth.

  • Risottos délicats : Ajoutez-les hors du feu pour lier et parfumer un risotto aux agrumes, au fenouil ou à la betterave.