Cœur de baccalà fumé Skrei

Salumeria di mare est l'expression pure de la salumeria et de la norcineria appliquée aux produits de la mer. L'entreprise a une longue histoire de plus de trente ans dans la transformation et l'affinage du meilleur poisson pêché en Méditerranée, avec des recettes transmises de père en fils depuis la fin du XIXe siècle. Un travail minutieux réalisé par des mains expertes, avec un salage manuel au Sel de Volterra et un long affinage : voilà comment naissent ces délices, et voilà comment est réalisée la Baccalà cuore affumicato Skrei

Baccalà cuore affumicato Skrei

est un produit gastronomique de grande qualité, provenant des eaux froides et cristallines des mers du Nord. Ses chairs sont très appréciées et renommées. Une caractéristique qui le distingue est sa tendreté, obtenue grâce à un processus de production particulier. L'entreprise a mis au point au fil des années un fumage spécial, particulièrement délicat. Le cœur de morue est affiné pendant plus d'un mois. C'est un produit qui présente un excellent équilibre entre le fumé et la saveur salée. À la chair blanche et maigre. Il est très polyvalent en cuisine, aussi bien dégusté en carpaccio avec de l'huile d'olive extra vierge et du citron. Excellent également pour la préparation de recettes de plats principaux. Le Roi des Mers du Nord, travaillé avec maestria. Nous sélectionnons les meilleurs spécimens de Skrei et les travaillons avec un soin artisanal pour créer une morue fumée au goût unique, élégante et délicate. Sans additifs, ni conservateurs. Tout le plaisir de la mer de qualité sur votre table. Comment utiliser la morue fumée Skrei :

• Plats principaux : mêlée à des risottos, des pâtes fraîches ou des soupes de légumineuses.

• Plats de résistance : servie chaude avec une crème de pois chiches, une purée de céleri-rave ou des oignons confits à l'aigre-douce.