Saumon Baltik Fumé au bois pour pendaison avec coffret cadeau

Salumeria di mare pure expression de la charcuterie et de la salaison ittique, nous pratiquons le salage manuel avec du Sel de Volterra et une longue maturation, voici comment naissent ces délices et voici comment nous réalisons le Saumon Baltik Fumé façon pendaison avec Coffret Cadeau

Saumon Baltik Fumé façon pendaison avec Coffret Cadeau

nous avons une histoire de bien plus de trente ans de transformation et d'affinage du meilleur poisson de la Méditerranée, avec des recettes transmises depuis la fin du XIXe siècle, de père en fils. C'est un produit gastronomique de grande qualité : le saumon provient des eaux froides des mers de l'Océan Atlantique du Nord, les eaux vierges des Îles Féroé, un véritable paradis naturel caractérisé par des villages de pêcheurs. Le saumon des Îles Féroé est particulièrement raffiné : il est en effet élevé sans antibiotiques et à faible densité, directement dans les eaux vierges de l'Atlantique Nord, riches en nutriments. Les mêmes eaux où nagent les saumons sauvages. Sa chair est trempée par la résistance qu'il oppose aux courants d'eau froide, ce qui le rend spécial. L'entreprise traite les saumons avec un doux marinage et un fumage spécial au bois de châtaignier de l'Apennin toscan. Déjà à l'époque des tsars, on pratiquait le fumage « façon pendaison » en suspendant les filets de saumon avec une corde attachée autour de la queue à l'intérieur d'un four où brûlait lentement du bois de chêne précieux. Le goût obtenu était vraiment exceptionnel. Aujourd'hui, grâce à des fumeurs experts et à la technique mise au point par l'entreprise, il est à nouveau possible de savourer ce produit délicieux. Le résultat est une saveur affirmée mais équilibrée, où le parfum du bois utilisé pour le fumage (souvent châtaignier, hêtre ou chêne) se fond avec la douceur naturelle du poisson. C'est un plat prêt à consommer, très polyvalent, aussi bien à déguster en entrée qu'à utiliser dans vos recettes. Un produit idéal pour des préparations rapides. Il a une saveur douce et un parfum intense. Il renferme en lui toutes les saveurs des filets, préparé à partir de saumons fumés sélectionnés de qualité premium.