Salame de Baccalà

Salumeria di mare est la pure expression de la salaison et de la charcuterie appliquée aux produits de la mer. L'entreprise peut se vanter d'une longue histoire de plus de trente ans dans l'élaboration et l'affinage des meilleurs poissons pêchés en Méditerranée, avec des recettes transmises de génération en génération depuis la fin du XIXe siècle, une transformation soignée réalisée par des mains expertes, un salage manuel au Sale di Volterra et un long affinage : voilà comment naissent ces délices et voilà comment est réalisé le Salame di Baccalà.

Salame di Baccalà

Le Salame di Baccalà est une spécialité de la mer très raffinée. Un produit unique par son goût et sa saveur. Pour sa réalisation, on sélectionne les meilleurs filets de morue. On procède ensuite à une transformation minutieuse, rigoureusement manuelle, de ce produit d'assaisonnement. Il s'agit d'une recette qui puise ses racines dans le passé et qui est réalisée selon la tradition. Les filets sont salés, affinés et battus, exactement comme autrefois. On prépare ensuite un assaisonnement délicat et un salage avec le très pur Sale di Volterra. Suit un affinage naturel de plus de 5 mois. Il est idéal pour les sportifs grâce à sa forte teneur en protéines. Recommandé dans les régimes hypocaloriques en raison de son faible apport calorique et de sa teneur réduite en matières grasses. Un produit qui allie goût et alimentation saine, car il est également riche en oméga 3 et oméga 6, précieux allés de notre organisme. Riche en minéraux, notamment potassium, sélénium et phosphore, ainsi qu'en vitamines du groupe B. Étant par ailleurs sans gluten, il peut être consommé sans souci par les personnes cœliaques. Un produit d'assaisonnement de la mer aux notes fraîches, parfumé au citron vert et au poivre, où se mêlent toutes les saveurs marines. Achetez en ligne le Salame di Baccalà : essayez-le pour préparer vos entrées et vos planches de la mer !