Filets de thon rouge à l'huile d'olive extra vierge
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Filets de thon rouge à l'huile d'olive extra vierge

25,00 €
TTC

Filets de Thon Rouge à l'huile d'olive extra vierge Pêcheurs depuis 200 ans, la famille pêche avec sa propre flotte les thons rouges de la Méditerranée et les transforme directement dans son établissement afin d'en garantir la qualité maximale. Le muscle de thon rouge est cuit à la vapeur et travaillé à la main. Avec une huile d'olive extra vierge de qualité Sicilia IGP. Fermé après remplissage avec le liquide de couverture et stérilisé. La Recette : Spaghettis au thon et tomates cerises. Faites chauffer un filet d'huile extra vierge (vous pouvez aussi utiliser une partie de l'huile du thon) dans une poêle. Ajoutez de l'ail écrasé. Ajoutez les arômes : les câpres et le zeste de citron râpé. Après 1 minute, ajoutez les filets de thon émiettés et le jus de citron. Laissez mijoter 1-2 minutes à feu doux. Pot de 186 ml / 165 g Pot…

Format : 186 ml
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Des racines profondes lient la famille Testa à la pêche et au petit village de pêcheurs sicilien d'Ognina, et c'est ici que sont produits les Filets de Thon Rouge à l'huile d'olive extra vierge

Filets de Thon Rouge à l'huile d'olive extra vierge

l'histoire de la famille remonte à au moins deux siècles, aujourd'hui encore il existe dans le village une rue portant leur nom. La pêche du thon rouge représente une véritable passion faite de précision et ne s'effectue que durant trente jours par an. L'engagement de l'entreprise se manifeste surtout dans la capture du thon rouge. Le thon rouge est en effet une espèce marine protégée dont la capture est réglementée par les quotas ICCAT, qui en limitent la prise en nombre et en poids. Grâce à cela, la Méditerranée voit cette espèce se repeupler.

La pêche du Thon Rouge

Les thons rouges arrivent en avril en Méditerranée, en passant de l'océan par le détroit de Gibraltar. La saison de pêche se concentre sur 30 jours entre mai et juin. Une fois capturés au moyen de filets tournants, les thons sont rapidement placés dans de grands bassins en mer de Sicile. Ils sont nourris uniquement de poisson bleu (harengs et sardines) afin de garantir à leur chair les meilleures propriétés. Une teneur élevée en graisses insaturées et oméga-3. S'ensuit un processus extrêmement rapide : en 4 minutes, le thon passe de la mer à la surgélation à moins 70°. Pêche, conservation et transformation s'inscrivent dans une filière circulaire propriété de l'entreprise. Cela garantit un niveau de qualité élevé. Sur chaque boîte de conserve figure le numéro BCD (bluefin tuna Catch Document), une sorte de « carte d'identité » du thon rouge qui en garantit la traçabilité de la mer à la table. La fermeté, la saveur et les valeurs nutritionnelles font du thon rouge un véritable mets d'exception.

Filets de Thon Rouge à l'huile d'olive extra vierge, muscle de thon rouge de Méditerranée cuit à la vapeur et travaillé à la main. Placé dans un contenant en verre avec de l'huile EVO Sicilia IGP et fermé après remplissage avec le liquide de conservation. Le produit est stabilisé par stérilisation. Découvrez notre sélection de spécialités de la mer. Sur Foodaloo, vous trouverez une sélection soignée de spécialités marines et de conserves de poisson.

Gianluca
TSTCT01TNL0122

Fiche technique

Région
Sicile
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