Ventresca de thon rouge à l'huile de tournesol bio
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Ventresca de Thon Rouge à l'huile de tournesol

53,00 €
TTC

Ventresca de thon rouge à l'huile de tournesol bio Pêcheurs depuis 200 ans, la famille Testa pêche les thons rouges avec sa propre flotte et les transforme directement dans son établissement afin d'en garantir la qualité maximale. Le ventre de thon rouge est cuit à la vapeur et travaillé à la main. Avec de l'huile de tournesol biologique pressée à froid. Fermé après remplissage avec le liquide de couverture et stérilisé. La ventresca est la partie la plus prisée du thon La mer à votre table ! découvrez notre boutique en ligne de qualité Bocal de 580 ml / 620 g

Format : 620 g
Quantité

  Livraison Gratuite

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Des racines profondes lient la famille Testa à la pêche et au petit village marin sicilien d'Ognina. L'histoire de la famille remonte à au moins deux siècles, et aujourd'hui encore, il existe dans le village une rue portant leur nom. La pêche du thon rouge représente une véritable passion, faite de précision, et se pratique en seulement trente jours par an : c'est ici qu'est produite la Ventresca de Thon Rouge à l'huile de tournesol bio

L'engagement de l'entreprise dans des campagnes d'étude et de travail en milieu marin se manifeste surtout dans la capture et la transformation du thon rouge. Le thon rouge est en effet une espèce marine protégée dont la capture est réglementée par les quotas ICCAT qui en limitent le nombre et le poids capturés. Grâce à cela, la Méditerranée voit cette espèce se repeupler.

Ventresca de Thon Rouge à l'huile de tournesol bio

Les thons rouges arrivent en avril en Méditerranée en passant de l'océan par le détroit de Gibraltar. La saison de pêche se concentre sur 30 jours entre mai et juin. Les spécimens capturés au moyen de filets tournants sont rapidement transférés. Ils sont placés dans de grands bassins dans la mer de Sicile et nourris uniquement de poisson bleu (harengs et sardines) afin de garantir à leur chair les meilleures propriétés. Une teneur élevée en graisses insaturées et en oméga-3. Suit un processus ultra-rapide : en 4 minutes, le thon passe de la mer à la surgélation à moins 70°. Pêche, conservation et transformation s'inscrivent dans une filière circulaire propre à l'entreprise. Cela garantit un standard de qualité élevé. Sur chaque boîte de conserve figure le numéro BCD (bluefin tuna Catch Document), une sorte de « carte d'identité » du thon rouge qui en garantit la traçabilité de la mer à la table. La texture, la saveur et les valeurs nutritionnelles font du thon rouge un véritable délice.

Ventresca de Thon Rouge à l'huile de tournesol bio, obtenue à partir du ventre de thon rouge de Méditerranée, cuit à la vapeur et travaillé à la main. Placée dans un contenant en verre, fermé après remplissage avec le liquide de conservation. Le produit est stabilisé par stérilisation. La ventresca est la partie la plus noble du thon ! Travaillée à la main et cuite à la vapeur. Choisie par les chefs étoilés. Essayez-la dans vos salades gourmandes à la ventresca, avec du persil frais et du poivre noir pour en exalter la saveur. Découvrez notre boutique en ligne de qualité. La mer chez vous. Achetez la ventresca de thon en ligne

Gianluca
TSTCT01TNL0114

Fiche technique

Région
Sicile
Format
Pot
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