Filets de Thon Rouge à l'huile de tournesol bio
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Filets de Thon Rouge à l'huile de tournesol

55,00 €
TTC

Filets de Thon Rouge à l'huile de tournesol bio Pêcheurs depuis 200 ans, la famille Testa pêche avec sa propre flotte les thons rouges et les transforme directement dans son établissement afin d'en garantir la qualité maximale. Le muscle de thon rouge est cuit à la vapeur et travaillé à la main. Avec de l'huile de tournesol biologique pressée à froid. Fermé après remplissage avec le liquide de couverture et stérilisé. La mer à table ! Pot de 580 ml / 620 g

Format : 620 g
Quantité

  Livraison Gratuite

Dès l'atteinte du minimum de commande par producteur !

Des racines profondes lient la famille Testa à la pêche et au petit bourg marin sicilien d'Ognina. L'histoire de la famille remonte à au moins deux siècles, et aujourd'hui encore, il existe dans le village une rue portant leur nom. La pêche du thon rouge représente une véritable passion, faite de précision, et se déroule en seulement trente jours par an. C'est ici que sont produits les Filets de Thon Rouge à l'huile de tournesol bio

L'engagement de l'entreprise dans des campagnes d'étude et de travail en milieu marin se manifeste surtout à travers la capture et la transformation du thon rouge. Le thon rouge est en effet une espèce marine protégée dont la capture est réglementée par les quotas ICCAT, qui en limitent la capture en nombre et en poids. Grâce à cela, la Méditerranée voit cette espèce se repeupler.

Filets de Thon Rouge à l'huile de tournesol bio

Les thons rouges arrivent en avril en Méditerranée en passant par l'océan via le détroit de Gibraltar. La saison de pêche se concentre sur 30 jours entre mai et juin. Les exemplaires capturés au filet tournant sont rapidement transférés. Ils sont placés dans de grands bassins en mer de Sicile et nourris uniquement de poisson bleu (harengs et sardines) afin de garantir à leur chair les meilleures propriétés. Une teneur élevée en graisses insaturées et en oméga-3. S'ensuit un processus extrêmement rapide : en 4 minutes, le thon passe de la mer à la surgélation à moins 70°. Pêche, conservation et transformation s'inscrivent dans une filière circulaire propre à l'entreprise. Cela garantit un niveau de qualité élevé. Sur chaque boîte de conserve figure le numéro BCD (bluefin tuna Catch Document), une sorte de « carte d'identité » du thon rouge qui en garantit la traçabilité de la mer à la table. La fermeté, la saveur et les valeurs nutritionnelles font du thon rouge un véritable mets de choix.

Filets de Thon Rouge à l'huile de tournesol bio, muscle de thon rouge de Méditerranée cuit à la vapeur et travaillé à la main. Placé en bocal de verre, fermé après remplissage avec le liquide de conservation. Le produit est stabilisé par stérilisation. Achetez sur la boutique en ligne de qualité : le thon rouge en ligne

Gianluca
TSTCT01TNL0113

Fiche technique

Région
Sicile
Format
Pot
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