Bresaola de thon affinée au poivre

Salumeria di mare est la pure expression de la charcuterie et de la norcineria appliquées aux produits de la mer. L'entreprise peut se targuer d'une longue histoire de plus de trente ans dans la transformation et l'affinage du meilleur poisson pêché en Méditerranée, avec des recettes transmises de père en fils depuis la fin du XIXe siècle, un travail minutieux réalisé par des mains expertes, un salage manuel au Sel de Volterra et un long affinage : voici comment naissent ces délices et comment est réalisée la Bresaola de thon affinée au poivre.

Bresaola de thon affinée au poivre.

La Bresaola de thon affinée aux trois poivres est un produit gastronomique très raffiné. Elle est obtenue à partir du filet maigre des meilleurs thons à nageoires jaunes pêchés de manière durable dans les eaux riches de la Méditerranée. Chaque tranche de thon est entièrement travaillée selon des méthodes naturelles, séchée, salée à la main et soumise à un affinage. On obtient ainsi un produit qui conserve toute la légèreté typique du poisson travaillé cru, mais avec la garantie alimentaire maximale. Un produit élégant à la chair veloutée, dont le goût est rehaussé par les épices du poivre indien. Sa teneur élevée en protéines, sa faible teneur en matières grasses et son faible apport calorique en font le produit idéal pour l'alimentation des sportifs et des personnes suivant un régime hypocalorique. Un produit qui concilie goût et alimentation saine, car il est bon et léger. Riche en acides gras oméga 3 et oméga 6, précieux alliés de notre organisme, en minéraux tels que le potassium, le sélénium et le phosphore, ainsi qu'en vitamines du groupe B. Étant par ailleurs sans gluten, il peut également être consommé en toute sérénité par les personnes cœliaques. Essayez-la pour préparer votre version de la carbonara de la mer !