Soupe Paysanne Bio

Nous sommes sur les pentes du Pratomagno, dans une des zones les plus belles de la Toscane, l'entreprise se développe avec des parcelles de terrain qui s'étendent entre 300 et 1300 mètres d'altitude, une situation géographique idéale pour réaliser une large gamme de produits, c'est ainsi qu'est née la Zuppa del Contadino Bio

Zuppa del Contadino Bio

sur le plateau de Loro Ciuffenna, près des vignes et des oliviers, nous cultivons les différentes espèces méditerranéennes à 300 mètres d'altitude. Tandis qu'en montagne, nous récoltons les fruits des bois et les châtaignes, ainsi qu'une bonne partie des fruits que nous utilisons pour nos confitures. 60 espèces cultivées chaque année, que nous transformons dans notre atelier. Au fil des années, nous avons acquis une grande expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et de la transformation des produits agricoles. Mais notre attention ne se limite pas à la culture de la terre. Elle se porte également sur le secteur de la transformation. De cette idée sont nées une série de spécialités typiques de notre région et de notre montagne, qui présentent en même temps cette exclusivité caractéristique de recettes combinant des goûts et des saveurs souvent oubliés. Notre intention est d'offrir des recettes qui demandent des préparations longues et soignées, et de les rendre disponibles pour permettre de savourer des saveurs uniques et traditionnelles. Chacun de nos produits a une saveur unique, préparé en suivant chaque étape, avec simplicité de méthodes et des ingrédients authentiques. Nous avons un grand désir qui nous pousse chaque jour à poursuivre notre projet : laisser à nos enfants un monde qui prenne le meilleur du passé à la redécouverte de nos racines. Les soupes de l'exploitation agricole Radici naissent de la volonté d'aider en cuisine ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner, mais qui aiment manger bien. Elles sont le résultat d'années d'expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et de la transformation des produits agricoles. Et elles se basent sur des recettes typiques des zones montagneuses toscanes. Il s'agit de plats qui demandent une préparation longue et soignée. Une grande attention est portée à la fraîcheur des ingrédients, récoltés au juste stade de maturité et transformés dans la même journée. Ces soupes aident à redécouvrir des parfums et des saveurs souvent oubliés.

La tradition toscane

De la passion et de l'expérience de l'Azienda Agricola Radici naît la Zuppa del Contadino, une recette riche et authentique qui célèbre la cuisine rustique toscane à travers des ingrédients biologiques sélectionnés et des préparations artisanales.

Préparée dans l'atelier de l'entreprise en transformant directement la récolte des champs, cette soupe renferme toute la chaleur de la tradition paysanne : céréales, légumineuses et légumes se fondent dans un plat nourrissant, équilibré et au goût authentique.