Soupe Del Re Bio

Bioalberti est une exploitation agricole familiale, active depuis quatre générations au cœur des collines ombriennes, à Poggio Aquilone, bourg médiéval datant de 1200 où nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques : c'est ici que naît la Zuppa Del Re Bio

Zuppa Del Re Bio

Depuis 1998, nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques, animés par la conviction qu'une alimentation saine commence par une terre respectée et fertile. Nous cultivons légumineuses, céréales et oliviers, en suivant des pratiques agricoles durables telles que la rotation des cultures et la fertilisation organique. Nous sommes une entreprise jeune et dynamique qui allie tradition et innovation, notamment grâce à la collaboration avec l'Université d'Agronomie de Pérouse. Nous avons un projet ambitieux : la sauvegarde de variétés anciennes et oubliées comme les blés Verna et Gentilrosso, le blé Senatore Cappelli, l'épeautre monocoque, la gesse, le pois chiche noir et l'orge mondé. Notre souhait.

Nous produisons dans le respect de la nature, en offrant des produits authentiques. Notre Zuppa Del Re di Poggio Aquilone. Nos préparations naissent d'une sélection attentive de nos légumineuses biologiques cultivées à Poggio Aquilone, en Ombrie, et de céréales complètes, disponibles entières, décortiquées, perlées ou concassées, pour offrir des solutions saines, naturelles et polyvalentes en cuisine. Chaque mélange est conçu pour préserver la richesse nutritionnelle d'origine et mettre en valeur le goût authentique des matières premières, cultivées selon des méthodes durables et respectueuses de la biodiversité locale.

Zuppa Del Re d'épeautre perlé et pois chiche décortiqué Biologique

Elle se prépare en la faisant revenir avec une base de légumes aromatiques et en la cuisant lentement en ajoutant du bouillon. Comme variantes, on peut ajouter des herbes aromatiques à la base de légumes et, en fin de cuisson, des légumes à feuilles vertes.

Recette de soupe de légumineuses

Zuppa Del Re épeautre et pois chiches bio. Préparez une base avec oignon, carotte, céleri et ail hachés. Ajoutez le romarin ou le laurier. Incorporez la soupe et couvrez de bouillon (ou d'eau) puis laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Assaisonnez de poivre et de sel et servez avec un filet d'huile crue et des croûtons de pain noir.

toute la saveur authentique d'une légumineuse cultivée selon des méthodes biologiques et durables. Un voyage à la découverte des légumineuses anciennes