Soupe Riche Bio

Bioalberti est une exploitation agricole familiale, active depuis quatre générations dans les collines ombriennes, à Poggio Aquilone, bourg médiéval datant de 1200 où nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques : c'est ici que naît la Zuppa Ricca Bio

Zuppa Ricca Bio

Depuis 1998, nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques, portés par la conviction qu'une alimentation saine part d'une terre respectée et fertile. Nous cultivons légumineuses, céréales et oliviers, en suivant des pratiques agricoles durables comme la rotation des cultures et la fertilisation organique. Nous sommes une entreprise jeune et dynamique qui allie tradition et innovation, grâce notamment à la collaboration avec l'Université d'Agronomie de Pérouse. Nous avons un projet ambitieux : la préservation de variétés anciennes et oubliées comme les blés Verna et Gentilrosso, le blé Senatore Cappelli, l'épeautre petit, la cicerchia, le pois chiche noir et l'orge mondé. C'est là notre volonté.

Nous produisons dans le respect de la nature, en offrant des produits authentiques. Notre Zuppa Ricca di Poggio Aquilone. Nos préparations naissent d'une sélection minutieuse de nos légumineuses biologiques cultivées à Poggio Aquilone, en Ombrie, et de céréales complètes, disponibles entières, décortiquées, perlées ou brisées, pour offrir des solutions saines, naturelles et polyvalentes en cuisine. Chaque mélange est pensé pour préserver la richesse nutritionnelle d'origine et valoriser le goût authentique des matières premières, cultivées selon des méthodes durables et respectueuses de la biodiversité locale.

Comment cuisiner la Zuppa Ricca Bio

Elle se prépare en la faisant revenir sur une base de légumes aromatiques puis en la cuisant doucement en ajoutant du bouillon. En variante, on peut ajouter des herbes aromatiques au moment de la revenue et des légumes à feuilles vertes en fin de cuisson.

Recette de soupe de légumineuses

Zuppa Ricca de millet et lentilles bio. Faites revenir oignon, carotte, céleri et ail hachés. Ajoutez le romarin ou le laurier. Incorporez la soupe et couvrez de bouillon (ou d'eau), puis laissez cuire en ajoutant la sauce tomate. Salez, poivrez et servez avec un filet d'huile crue et des graines de courge grillées.

Toute la saveur authentique d'une légumineuse cultivée selon des méthodes biologiques et durables. Un voyage à la découverte des légumineuses anciennes