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Nous sommes dans les douces collines d'Ombrie, ici, en 1940, notre famille a acquis la Tenuta Di Poggio Aquilone. Dans le respect de notre territoire et de ses produits...
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L'Artigiana
“Recherche de produits authentiques, faits de traditions, d'histoires, de saveurs anciennes.”
Haricot Borlotto
5,40 €
TTC
Haricot Borlotto Lentilles et céréales retrouvées. Nous sommes en Ombrie, à Poggio Aquilone. Ici s'exprime un désir de redécouvrir les légumineuses et les céréales d'autrefois. Leur saveur délicate les rend idéaux dans de très nombreuses préparations, des soupes aux plats d'accompagnement. Riches en protéines végétales, fibres et sels minéraux, ils constituent un aliment complet lorsqu'ils sont associés aux céréales complètes. À la saveur délicate et légèrement noisetée, il est extrêmement polyvalent en cuisine, des minestrones aux soupes.
Les recettes avec les haricots borlotti
Haricots noirs à l'oignon rouge et à la tomate : faites cuire les haricots (préalablement trempés) avec une feuille de laurier. Dans une casserole, faites revenir l'oignon. Ajoutez la pulpe de tomate et une pincée de piment. Laissez cuire pendant 10 minutes. Ajoutez les haricots noirs à la sauce, rectifiez l'assaisonnement de sel et de poivre, et laissez…
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Bioalberti est une exploitation agricole familiale, active depuis quatre générations dans les collines ombriennes, à Poggio Aquilone, bourg médiéval datant de 1200 où nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques : c'est ici que naît le Haricot Borlotto
Haricot Borlotto
Depuis 1998, nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques, animés par la conviction qu'une alimentation saine naît d'une terre respectée et fertile. Nous cultivons légumineuses, céréales et oliviers, en suivant des pratiques agricoles durables telles que la rotation des cultures et la fertilisation organique. Nous sommes une entreprise jeune et dynamique qui allie tradition et innovation, grâce notamment à la collaboration avec l'Université d'Agronomie de Pérouse. Nous menons un projet ambitieux : la sauvegarde de variétés anciennes et oubliées comme les blés Verna et Gentilrosso, le blé Senatore Cappelli, l'épeautre monocoque, la gesse, le pois chiche noir et l'orge mondé. Notre souhait.
Nous produisons dans le respect de la nature, en offrant des produits authentiques. Nos haricots borlotti de Poggio Aquilone, une variété traditionnelle cultivée en Ombrie, appréciée depuis l'Antiquité pour ses qualités nutritionnelles. Leur saveur délicate les rend idéaux dans de nombreuses préparations, des soupes aux accompagnements. Riches en protéines végétales, fibres et sels minéraux, ils constituent un aliment complet lorsqu'ils sont associés aux céréales complètes, et jouent un rôle positif dans la régulation du cholestérol, de la glycémie et de la fonction intestinale.
Le Haricot Borlotto en cuisine : Idéal en accompagnement chaud, assaisonné d'huile d'olive extra vierge et de romarin. Ingrédient parfait dans les soupes rustiques à l'épeautre ou à l'orge.
Comment utiliser les haricots en cuisine. Recettes traditionnelles.
Pasta e fagioli. Un plat typique italien : pour le préparer, on cuit les pâtes courtes avec les borlotti pour obtenir un plat crémeux et réconfortant. Essayez-le en version tiède l'été, avec un filet d'huile crue et du poivre noir.
Le goût authentique d'une légumineuse cultivée selon des méthodes biologiques et durables. Un voyage à la découverte des légumineuses anciennes
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BLBTR01QLEG004
Fiche technique
- Région
- Ombrie
- Format
- Emballage
- Certifications et Appellations
- Contrôle et Certification CCPB
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Haricot Borlotto Lentilles et céréales retrouvées. Nous sommes en Ombrie, à Poggio Aquilone. Ici s'exprime un désir de redécouvrir les légumineuses et les céréales d'autrefois. Leur saveur délicate les rend idéaux dans de très nombreuses préparations, des soupes aux plats d'accompagnement. Riches en protéines végétales, fibres et sels minéraux, ils constituent un aliment complet lorsqu'ils sont associés aux céréales complètes. À la saveur délicate et légèrement noisetée, il est extrêmement polyvalent en cuisine, des minestrones aux soupes.
Les recettes avec les haricots borlotti
Haricots noirs à l'oignon rouge et à la tomate : faites cuire les haricots (préalablement trempés) avec une feuille de laurier. Dans une casserole, faites revenir l'oignon. Ajoutez la pulpe de tomate et une pincée de piment. Laissez cuire pendant 10 minutes. Ajoutez les haricots noirs à la sauce, rectifiez l'assaisonnement de sel et de poivre, et laissez…