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Az Agr BioAlberti
Nous sommes dans les douces collines d'Ombrie, ici, en 1940, notre famille a acquis la Tenuta Di Poggio Aquilone. Dans le respect de notre territoire et de ses produits...
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“Recherche de produits authentiques, faits de traditions, d'histoires, de saveurs anciennes.”
Haricot noir
5,70 €
TTC
Haricot Noir Lentilles et céréales retrouvées. Nous sommes en Ombrie, à Poggio Aquilone. Ici s'épanouit le désir de redécouvrir les légumineuses et les céréales du passé. Ce haricot est aussi une source précieuse de protéines végétales, de fibres et de sels minéraux, idéal pour qui suit une alimentation saine et durable. Au goût authentique, il est extrêmement versatile en cuisine, des salades de riz à l'houmous noir. Les recettes avec les haricots Soupe de haricots noirs à l'oignon rouge, tomate et piment : faites cuire les haricots (préalablement trempés) avec une feuille de laurier. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail. Versez la pulpe de tomate et une pincée de piment. Laissez cuire pendant 10 minutes. Ajoutez les haricots noirs à la sauce, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez cuire encore 10 minutes à feu moyen-doux. Servez avec…
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Bioalberti est une exploitation agricole familiale, active depuis quatre générations dans les collines ombriennes, à Poggio Aquilone, bourg médiéval datant du XIIIe siècle où nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques : c'est ici que naît le Fagiolo Nero
Fagiolo Nero
Depuis 1998, nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques, animés par la conviction qu'une alimentation saine part d'une terre respectée et fertile. Nous cultivons des légumineuses, des céréales et des oliviers, en suivant des pratiques agricoles durables telles que la rotation des cultures et la fertilisation organique. Nous sommes une entreprise jeune et dynamique qui allie tradition et innovation, notamment grâce à la collaboration avec l'Université d'Agronomie de Pérouse. Nous avons un projet ambitieux : la sauvegarde de variétés anciennes et oubliées comme les blés Verna et Gentilrosso, le blé Senatore Cappelli, l'épeautre petit engrain (farro monococco), la cicerchia, le pois chiche noir et l'orge mondée. Notre volonté.
Nous produisons dans le respect de la nature, en offrant des produits authentiques. Notre fagiolo nero de Poggio Aquilone est une variété rustique et précieuse de légumineuse ombrienne, cultivée depuis des siècles dans les collines autour de San Venanzo, dans la province de Terni. Ce haricot se distingue par sa couleur noire brillante, sa peau fine et sa saveur intense mais délicate, aux notes légèrement herbacées. Cultivé sur de petites parcelles avec des méthodes naturelles et respectueuses du territoire, il est apprécié tant pour sa valeur gastronomique que pour son lien avec la culture agricole locale. C'est une véritable excellence à redécouvrir dans la cuisine contemporaine.
Fagiolo nero en cuisine : idéal en accompagnement chaud, assaisonné d'huile d'olive extra vierge et de romarin. Ingrédient parfait dans les soupes rustiques à l'épeautre ou à l'orge. C'est un compagnon idéal des sauces piquantes
Essayez-le comme base pour un houmous noir et des crèmes à tartiner. Il se marie bien avec des viandes savoureuses, comme la saucisse, le sanglier ou l'agneau. Plats de riz, comme les risottos, les salades de riz complet ou les bowls végans. Ce haricot est également une source précieuse de protéines végétales, de fibres et de sels minéraux, idéal pour ceux qui suivent une alimentation saine et durable.le goût authentique d'une légumineuse cultivée selon des méthodes biologiques et durables. Un voyage à la découverte des légumineuses anciennes
Avec Foodaloo, découvrez les légumineuses anciennes en vente en ligne, les haricots noirs
BLBTR01QLEG003
Fiche technique
- Région
- Ombrie
- Format
- Emballage
- Certifications et Appellations
- Contrôle et Certification CCPB
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Haricot Noir Lentilles et céréales retrouvées. Nous sommes en Ombrie, à Poggio Aquilone. Ici s'épanouit le désir de redécouvrir les légumineuses et les céréales du passé. Ce haricot est aussi une source précieuse de protéines végétales, de fibres et de sels minéraux, idéal pour qui suit une alimentation saine et durable. Au goût authentique, il est extrêmement versatile en cuisine, des salades de riz à l'houmous noir. Les recettes avec les haricots Soupe de haricots noirs à l'oignon rouge, tomate et piment : faites cuire les haricots (préalablement trempés) avec une feuille de laurier. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail. Versez la pulpe de tomate et une pincée de piment. Laissez cuire pendant 10 minutes. Ajoutez les haricots noirs à la sauce, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez cuire encore 10 minutes à feu moyen-doux. Servez avec…