Soupe étrusque BIO

l'Az. Agr. Radici se trouve sur les contreforts du Pratomagno, dans une des plus belles zones de la Toscane, l'exploitation s'étend sur des parcelles de terrain situées entre 300 et 1300 mètres d'altitude, une situation géographique idéale pour réaliser une large gamme de produits, c'est ainsi que naît la Zuppa etrusca BIO

Zuppa etrusca BIO

sur le plateau de Loro Ciuffenna, près des vignes et des oliviers, nous cultivons différentes espèces méditerranéennes à 300 mètres d'altitude, tandis qu'en montagne nous récoltons les fruits des bois et les châtaignes, ainsi qu'une bonne partie des fruits que nous utilisons pour nos confitures. 60 espèces cultivées chaque année, que nous transformons dans notre laboratoire. Au fil des années, nous avons acquis une grande expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et de la transformation des produits agricoles. Mais notre attention, au-delà de la culture de la terre, se porte également sur le secteur de la transformation. C'est de cette idée qu'est née une série de spécialités typiques de notre région et de notre montagne, qui présentent en même temps cette exclusivité caractéristique de recettes combinant goûts et saveurs souvent oubliés. Notre intention est de proposer des recettes qui nécessitent des préparations longues et minutieuses, et de les rendre disponibles pour pouvoir savourer des saveurs uniques et traditionnelles. Chacun de nos produits a une saveur unique. Préparé en suivant chaque étape, avec simplicité de méthodes et des ingrédients authentiques. Les soupes de l'exploitation agricole naissent de la volonté d'aider en cuisine ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner. Mais qui aiment bien manger. Elles sont le résultat d'années d'expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et de la transformation des produits agricoles. Elles s'inspirent de recettes typiques des zones montagneuses toscanes. Ce sont des plats qui nécessitent une préparation longue et minutieuse. Une grande attention est portée à la fraîcheur des ingrédients. Récoltés au bon stade de maturité et transformés dans la journée même. Ces soupes aident à redécouvrir des parfums et des saveurs souvent oubliés. Excellentes en hiver servies bien chaudes, elles se révèlent tout aussi savoureuses lors des dîners d'été si servies à peine tièdes, accompagnées, par exemple, d'un beau plateau de fromages. La zuppa etrusca est produite selon une ancienne recette, avec des ingrédients authentiques et de première qualité, cultivés dans le respect des hommes et de l'environnement.