Sauce toscane artisanale BIO

l'Az. Agr. Radici se trouve sur les pentes du Pratomagno, dans l'une des plus belles zones de la Toscane, l'exploitation s'étend sur des parcelles de terrain situées entre 300 et 1300 mètres d'altitude, une situation géographique idéale pour réaliser une large gamme de produits, c'est ainsi que naît la Sauce toscane artisanale BIO

Sauce toscane artisanale BIO

Sur le plateau de Loro Ciuffenna, près des vignes et des oliviers, nous cultivons les différentes espèces méditerranéennes à 300 mètres d'altitude, tandis qu'en montagne nous récoltons les fruits des bois et les châtaignes, ainsi qu'une bonne partie des fruits que nous utilisons pour nos confitures. 60 espèces cultivées chaque année que nous transformons dans notre atelier. Au fil des années, nous avons acquis une grande expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et de la transformation des produits agricoles. Mais notre attention, au-delà de la culture de la terre, se porte également sur le secteur de la transformation. C'est de cette idée que sont nées des séries de spécialités typiques de notre région et de notre montagne. Mais elles présentent en même temps cette exclusivité caractéristique de recettes qui combinent des goûts et saveurs souvent oubliés. Notre intention est d'offrir des recettes qui nécessitent des préparations longues et minutieuses et de les rendre disponibles pour savourer des saveurs uniques et traditionnelles. Chacun de nos produits a une saveur unique. Préparé en suivant chaque étape, avec simplicité de méthodes et des ingrédients authentiques. La sauce aussi bonne que faite maison, préparée avec des tomates récoltées dans les champs au juste degré de maturité et travaillées fraîches. Les sauces de l'entreprise agricole Radici sont préparées avec de la tomate fraîche et réalisées avec une attention minutieuse à chaque étape de la préparation. Les différentes phases de cuisson se déroulent, selon les ingrédients utilisés, dans différentes casseroles. Pour finir ensuite dans des récipients plus grands où les arômes se mélangent. Elles sont ensuite mises en pot à chaud dans du verre et pasteurisées. Bien évidemment, aucun exhausteur de goût, épaississant ou autre additif n'est utilisé. En plus d'assaisonner les plats de pâtes, les sauces peuvent être utilisées sur du pain grillé, en le passant ensuite au four quelques instants pour le gratiner. Elles sont également idéales pour relever des plats de viande, de poisson ou d'œufs, obtenant ainsi un plat principal savoureux avec une préparation simple et rapide.