Sauce à l'Aglione

Corte del Dome a pour projet l'Italie des traditions culinaires et de l'artisanat, l'envie de goûter et de savourer avec des recettes réalisées uniquement avec des ingrédients d'excellente qualité : voici où naît le Sugo all'Aglione

Sugo all'Aglione

Domenico Mangiarano, voyageur et passionné d'œnogastronomie, se raconte : au fil des nombreuses années, je me suis consacré à la recherche de petits producteurs capables de reproduire fidèlement des spécialités gastronomiques et des ingrédients d'excellente qualité. Nos produits sont le fruit de la passion et du travail acharné. Et de la redécouverte de recettes qui puisent dans la tradition. Et dans ce pèlerinage, la production du sugo all'aglione, réalisé avec les meilleurs ingrédients, ne pouvait certainement pas manquer à l'appel. En Toscane, c'est une véritable spécialité. Nous le réalisons avec 50% de pulpe de tomate et 13% d'Aglione della Valdichiana. Dans la Valdichiana, c'est un véritable protagoniste du territoire. Il est également connu comme l'ail à l'épreuve du baiser, grâce à son goût intense mais délicat à la fois. Le chef Marco Stabile en sélectionne soigneusement les ingrédients pour la réalisation de son interprétation du célèbre sugo all'Aglione. Enrichi d'huile d'olive extra vierge et de cette pointe de piment qui en exalte la saveur.

Les recettes étoilées

Découvrez l'accord du Chef Marco Stabile : les Pici toscans avec notre Sugo all'Aglione. Chaque format de pâtes Corte del Dome est en effet associé à une sauce exclusive. Nos sauces sont réalisées selon des recettes traditionnelles revisitées avec un regard innovant et créatif. Les spaghetti alla pomarola sont un véritable classique de la cuisine toscane, et c'est justement dans la simplicité que l'on peut apprécier la qualité des ingrédients. Offrez-vous une expérience gastronomique inoubliable. Découvrez dans chaque plat un plaisir à partager et une histoire à savourer. Chaque recette puise en effet dans les traditions qui respectent la saisonnalité et l'authenticité des produits. Et ce n'est pas tout ! Les recettes de nos sauces et sugos portent la signature d'un grand chef étoilé, Marco Stabile. Véritable ambassadeur de l'histoire gastronomique toscane ! Dégustez-les avec : découvrez l'accord du Chef Marco Stabile : les Pici toscans avec notre Sugo all'Aglione.